Diese herrlich cremige Torte mit Windbeuteln, Erdbeeren und einem Hauch Eierlikör ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel – dabei ist sie einfacher gemacht, als sie aussieht! Der lockere Boden wird mit einer luftigen Sahne-Schmand-Creme bestrichen, gefüllt mit kleinen Windbeuteln, die beim Anschneiden für Überraschung sorgen. Der fruchtige Erdbeerbelag mit glänzendem Tortenguss rundet diese Torte perfekt ab. Sie ist ideal für Geburtstage, Sonntagskaffee oder einfach, wenn du Gäste beeindrucken möchtest – ohne großen Aufwand.
📝 Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 25 g Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- Etwas abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 TL Backpulver
- Fett für die Form
Für die Füllung:
- 100 ml Eierlikör
- 28 Mini-Windbeutel (TK, mit Vanille- oder Erdbeerfüllung)
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 300 g Schmand
- 8 EL Gelierzucker
- 500 g Erdbeeren
- 2 Päckchen roter Tortenguss
- 400 ml Erdbeer- oder Apfelsaft
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Boden backen:
Alle Zutaten für den Boden zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In eine gefettete Springform (ca. 26 cm) geben, glatt streichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
2️⃣ Creme vorbereiten:
Schmand mit dem Gelierzucker verrühren, dann den Eierlikör einrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Ein Viertel der Creme auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.
3️⃣ Windbeutel schichten:
Die tiefgekühlten Mini-Windbeutel gleichmäßig auf der Creme verteilen und die restliche Creme darüber glatt streichen. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Windbeutel leicht auftauen und die Masse fest wird.
4️⃣ Fertigstellen mit Erdbeeren:
Erdbeeren waschen, nach Wunsch halbieren und auf der Torte verteilen. Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Saft zubereiten und zügig auf den Erdbeeren verteilen.
💡 Tipp: Je länger die Torte durchkühlt, desto besser der Halt beim Anschneiden – ideal also schon am Vortag zubereiten!
Magst du lieber Vanille- oder Erdbeerfüllung in den Windbeuteln für diese Torte? 🍓🎂
#Windbeuteltorte #Erdbeertraum #EierlikörLiebe #Sommerdessert #EinfachGenial #SahnetorteDeluxe