Ein cremiger Kuchentraum mit dem Geschmack von Eiskaffee – ideal für warme Tage und besondere Anlässe.
Wenn sich Kaffee, Mandeln und Schokolade zu einer Torte vereinen, entsteht ein unwiderstehlicher Genuss: die Eiskaffee-Sahne-Torte. Dieses einfache, aber eindrucksvolle Rezept überzeugt durch seine feine Cremigkeit, den nussigen Boden und das unvergleichliche Aroma von gekühltem Kaffee. Ob als Highlight am Sonntagskaffee, beim Kaffeekränzchen mit Freunden oder als festliches Dessert – diese Torte sorgt für Begeisterung. Im Sommer sehnen wir uns nach leichten, erfrischenden Desserts – am liebsten mit einem Hauch von Kaffee. Genau hier kommt die Eiskaffee-Sahne-Torte ins Spiel. Sie kombiniert die beliebtesten Dessert-Komponenten:
- Ein luftiger Mandelboden mit Schokostreuseln
- Eine cremige Eiskaffee-Sahne-Füllung
- Und eine optisch ansprechende, knusprige Dekoration mit Mandeln und Puderzucker.
Das Beste daran: Die Torte lässt sich gut vorbereiten, ist ohne Gelatine, und dank der Instant-Kaffeezubereitung unkompliziert in der Umsetzung. So wird sie auch für Anfänger zum sicheren Erfolg!
🛒 Zutaten für die Eiskaffee-Sahne-Torte
Diese Zutaten ergeben eine Torte für etwa 12 Stücke.
Für den Boden:
- 6 mittelgroße Eier
- 150 g Zucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 30 g Paniermehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Schokostreusel
Für die Creme:
- 750 g Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 80 g Eiskaffeepulver (Instant) oder gesüßtes Kaffeepulver
Für die Dekoration:
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Schokostreusel
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Torte
1. Vorbereitung des Bodens:
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
Trenne die Eier. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker cremig. Vermische Mandeln, Paniermehl und Backpulver und rühre sie unter die Eigelbmasse. Schlage das Eiweiß steif und hebe es zusammen mit den Schokostreuseln vorsichtig unter den Teig.
3. Backen:
Fülle den Teig in die Springform und backe ihn etwa 35–40 Minuten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Boden vorbereiten:
Schneide einen ca. 1 cm dicken „Deckel“ vom Kuchenboden ab und zerbrösele ihn. Setze den restlichen Boden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring darum.
5. Eiskaffee-Sahne zubereiten:
Schlage die Sahne steif. Füge dabei nach und nach Sahnesteif, Vanillinzucker und das Eiskaffeepulver hinzu, bis eine gleichmäßige, stabile Creme entsteht.
6. Torte füllen & kühlen:
Verteile die Sahne gleichmäßig auf dem Boden und bestreue sie mit den Kuchenbröseln. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
7. Dekorieren & Servieren:
Röste die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun. Lasse sie abkühlen und streue sie zusammen mit Schokostreuseln und Puderzucker über die gekühlte Torte.
💡 Profi-Tipps für das beste Ergebnis
- Kaffeeintensität anpassen: Du kannst das Eiskaffeepulver je nach Geschmack dosieren – für einen stärkeren Kaffeegeschmack einfach 10–15 g mehr verwenden.
- Sahnesteif ist Pflicht: Da die Creme ohne Gelatine auskommt, ist Sahnesteif entscheidend für die perfekte Konsistenz.
- Frühzeitig zubereiten: Die Torte schmeckt am besten gut durchgezogen nach 4–6 Stunden im Kühlschrank – ideal also zum Vorbereiten am Vortag.
- Für Schoko-Fans: Gib zusätzlich 1 EL Kakaopulver in die Sahnemischung für eine schokoladige Note.
📌 Fazit: Ein Sommerhit mit Wow-Effekt
Die Eiskaffee-Sahne-Torte ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch ein Gaumenschmaus, der cremige Frische mit aromatischer Tiefe vereint. Einfach in der Zubereitung, aber raffiniert im Geschmack – damit wirst du garantiert alle Gäste begeistern.
Serviere sie gut gekühlt mit einem Glas Eiskaffee oder einem Espresso – und genieße ein Dessert, das nach Sommer, Genuss und Liebe schmeckt!
🕒 Zubereitungszeit im Überblick:
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 35–40 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
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