Der Fantakuchen ist der Inbegriff eines gelingsicheren, lockeren Blechkuchens. Durch die Fanta im Teig wird er besonders saftig und fluffig – die ideale Basis für eine köstliche Vanillecreme und fruchtige Mandarinen. Ein absoluter Klassiker, der besonders im Sommer für Begeisterung sorgt. Die Vanille-Paradiescreme verleiht diesem Kuchen einen besonders cremigen Charakter, während die Mandarinen für einen frischen Frucht-Kick sorgen. Ob fürs Kaffeekränzchen, den Kindergeburtstag oder das Sommerbuffet – dieser Kuchen geht einfach immer! Du brauchst keine aufwändigen Zutaten oder viel Zeit – der Fantakuchen ist blitzschnell zubereitet, backt sich quasi von selbst und lässt sich hervorragend vorbereiten. Durch die Kombination aus fruchtig, süß und cremig wird er auch auf deinem Kuchenbuffet zum Highlight!
📝 ZUTATEN (für ein Blech, ca. 12 Stücke)
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Fanta
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Dosen Mandarinen (à ca. 175 g Abtropfgewicht)
- 2 Päckchen Paradiescreme Vanille (zum Anrühren)
- 400 ml kalte Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
🔪 ZUBEREITUNG
- Teig rühren: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fanta und Öl zugeben und unterrühren.
- Mehlmischung einarbeiten: Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben. Alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Backen: Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Früchte vorbereiten: Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Vanillecreme anrühren: Paradiescreme mit der kalten Milch nach Packungsanweisung aufschlagen.
- Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Fertigstellen: Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit den Mandarinen belegen.
- Kühlzeit: Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen – so wird die Creme schön fest.
⏱️ ZEITANGABEN
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten + Kühlzeit
- Portionen: 12 Stücke
- Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück
📌 Extra-Tipp:
Für noch mehr Fruchtigkeit kannst du auch einen Teil der Creme mit pürierten Mandarinen verfeinern oder den Boden mit etwas Orangensaft tränken!
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