Rhabarber-Himbeer-Vanille-Marmelade ist ein köstlicher Brotaufstrich, der mit seiner perfekten Balance aus Süße, Säure und feiner Vanillenote begeistert. Die Kombination aus frischem Rhabarber, aromatischen Himbeeren und echter Vanille verleiht dieser Marmelade nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne rote Farbe – ideal für das Frühstück im Frühling oder Sommer. Ob auf einem warmen Brötchen, zu Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck – diese selbstgemachte Marmelade sorgt immer für einen besonderen Genussmoment. Dank der einfachen Zubereitung kannst du dir diesen Fruchttraum ganz leicht in wenigen Schritten selbst einkochen und lange genießen. Rhabarber liefert eine angenehme Frische, die mit der süßen Intensität der Himbeeren wunderbar harmoniert. Der Vanillezucker rundet das Aroma sanft ab und verleiht der Marmelade einen Hauch von Dessert-Charakter. Besonders praktisch: Mit Gelierzucker 2:1 wird die Konsistenz schön streichfähig und der Fruchtgeschmack bleibt intensiv erhalten. Bereite deine Rhabarber-Himbeer-Vanille-Marmelade am besten gleich auf Vorrat zu und verschenke ein paar Gläser an Freunde oder Familie. Selbstgemachte Marmelade kommt immer gut an – und diese hier wird garantiert alle begeistern!
🛒 Zutaten:
- 500 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 500 g Rhabarber (geputzt und gewogen)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 Päckchen Vanillezucker
👩🍳 Zubereitung:
- Himbeeren auftauen lassen:
Falls du gefrorene Himbeeren verwendest, lass sie vollständig auftauen. - Rhabarber vorbereiten:
Den Rhabarber gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Himbeeren in einen großen Kochtopf geben. - Gelierzucker hinzufügen:
Den Gelierzucker zu der Fruchtmischung geben und alles gründlich vermischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich der Zucker auflösen kann. - Marmelade aufkochen:
Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und nach Packungsanleitung etwa 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen. - Vanillezucker einrühren:
Den Vanillezucker hinzufügen und nochmals gut umrühren. - Heiß abfüllen:
Die fertige Marmelade sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.
Genieße diesen fruchtigen Aufstrich zu jeder Tageszeit!
💡 Tipp: Die Marmelade hält sich ungeöffnet mehrere Monate – kühl und dunkel gelagert.
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