Dieser kalorienarme Zupfkuchen beweist, dass Genuss auch gesund sein kann. Mit magerem Quark, fettarmem Frischkäse und ohne zugesetzten Zucker wird dieser Klassiker zur leichten Alternative für alle, die bewusster naschen möchten. Die cremige Füllung und der schokoladige Teig harmonieren perfekt – und das mit einem Bruchteil der Kalorien eines herkömmlichen Kuchens. Ob als Snack zwischendurch oder zum Nachmittagskaffee: Dieser Kuchen macht rundum glücklich!
🛒 Zutaten:
Für den Teig:
- 50 g Dinkelmehl
- 10 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 25 g Erythrit (oder ein anderer Zuckerersatz)
- 25 g Apfelmus (ungesüßt)
- 20 g Butter
Für die Käsemasse:
- 180 g Magerquark
- 150 g Exquisa Fitline (0,2 % Fett)
- 40 g Erythrit
- 20 g Vanillepuddingpulver (ohne Zuckerzusatz)
👩🏼🍳 Zubereitung:
Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Verknete die Zutaten für den Teig zu einer gleichmäßigen Masse. Fette eine kleine Auflaufform ein und drücke etwa ¾ des Teigs in die Form.
Rühre dann die Quarkmasse aus Magerquark, Frischkäse, Erythrit und Vanillepuddingpulver glatt und verteile sie auf dem Teigboden. Zupfe den restlichen Teig in kleine Stücke und verteile sie locker über der Käsemasse.
Backe den Kuchen für ca. 30 Minuten, lasse ihn danach leicht abkühlen – und genieße!
Tipp: Noch leckerer wird der Kuchen mit ein paar frischen Beeren als Topping!
Hast du schon mal einen Kuchen ohne Zucker gebacken? Was ist dein Lieblingsrezept?
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