Ein echter Küchenklassiker aus der Hausmannskost, der einfach immer schmeckt: Eier in Senfsauce. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob zum Mittagessen oder als unkompliziertes Abendessen – es passt einfach immer! Die cremige Senfsauce, verfeinert mit einem Hauch Zucker und Sahne, harmoniert perfekt mit den hartgekochten Eiern. Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder knuspriges Baguette. Ein Gericht, das nach Kindheit, Geborgenheit und Tradition schmeckt – ganz wie bei Oma!
🛒 Zutaten:
- 6 Eier
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2–3 EL Senf (je nach Geschmack, mittelscharf oder körnig)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
👩🍳 Zubereitung:
Koche die Eier 8–10 Minuten lang hart, schrecke sie kalt ab, pelle sie und halbiere sie vorsichtig.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, gut verrühren und die Sauce klumpenfrei aufkochen.
Senf und Zucker einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Eierhälften vorsichtig in die Senfsauce legen und ein paar Minuten bei niedriger Hitze darin erwärmen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren – am besten mit Salzkartoffeln, Reis oder knusprigem Baguette.
Hast du Eier in Senfsauce schon mal mit körnigem Senf ausprobiert? 🍽️
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