Diese Schnitten sind eine raffinierte und zugleich einfache Abwandlung des berühmten Schwarzwälder Kuchens. Mit ihrer Kombination aus schokoladigem Boden, fruchtiger Kirschfüllung und luftiger Sahne sind sie ein echter Hingucker und Geschmackshighlight! Die Verwendung von Sauerkirschen bringt nicht nur einen angenehmen Kontrast zur süßen Schokolade, sondern liefert auch wertvolle Antioxidantien. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als köstlicher Wochenendgenuss – diese Schnitten lassen sich zudem wunderbar vorbereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Kirschfüllung:
- 350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
- 400 ml Sauerkirschsaft
- 3 EL Speisestärke
Für die Sahneschicht:
- 800 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 20 g Sahnesteif
- Schokoraspeln zur Dekoration
Zubereitung:
- Backofen vorheizen & Form vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Backform (ca. 29 x 33 cm) mit Backpapier aus.
- Teig anrühren: Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen und unterheben.
- Backen: Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Ca. 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Kirschfüllung zubereiten: Sauerkirschsaft aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Saft anrühren, zum kochenden Saft geben und andicken. Kirschen unterheben, abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Zusammensetzen: Die Kirschmasse auf dem Schokoboden verteilen, dann die Sahne darauf glattstreichen. Mit Schokoraspeln bestreuen.
- Kühlen: Für mindestens 1 Stunde kühl stellen – dann in Schnitten schneiden und genießen.
Ein Stück Genuss mit Schwarzwald-Flair – diese Schnitten machen garantiert Eindruck! 🍰❤️
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