Gebackener Kabeljau mit Senf-Zitronencreme ist ein herrlich leichtes Fischgericht, das Frische und Würze gekonnt vereint. Der zarte Kabeljau wird im Ofen gegart, wodurch er besonders saftig bleibt, und mit einer aromatischen Creme aus Dijon-Senf, Crème fraîche, frischem Zitronensaft, Dill und einem Hauch Honig serviert. Diese Kombination aus mildem Fisch, cremiger Sauce und frischen Kräutern sorgt für ein rundum harmonisches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch schnell – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept passt hervorragend in eine ausgewogene Ernährung und überzeugt mit natürlichen Zutaten, die für eine frische, leichte Küche stehen. Ob im Alltag oder als feines Gericht für Gäste: Der gebackene Kabeljau mit Senf-Zitronencreme ist immer eine ausgezeichnete Wahl.
🧾 Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 EL Dijon-Senf
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
👩🍳 Zubereitung:
1. Fisch vorbereiten und backen:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15–20 Minuten backen, bis sie gar sind und leicht goldbraun schimmern.
2. Senf-Zitronencreme anrühren:
Während der Fisch im Ofen ist, die Creme zubereiten: Crème fraîche, Dijon-Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig, Knoblauch und Dill in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Servieren und garnieren:
Die gebackenen Kabeljaufilets auf Tellern anrichten, mit der Senf-Zitronencreme nappieren und mit etwas frischem Dill garnieren. Dazu passen neue Kartoffeln, Ofengemüse oder ein frischer Blattsalat hervorragend.
🌿 Tipp:
Wer es noch raffinierter mag, kann der Creme zusätzlich einen Spritzer Weißwein oder einen Hauch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Auch mit Petersilie oder Schnittlauch lässt sich das Aroma variieren.
⭐ Warum dieses Rezept begeistert:
- Schnell & einfach: In unter 30 Minuten auf dem Tisch
- Gesund & leicht: Magerer Fisch, frische Kräuter, wenig Fett
- Aromatisch & cremig: Die Senf-Zitronencreme sorgt für einen würzigen, frischen Kick
- Vielseitig kombinierbar: Perfekt mit Kartoffeln, Gemüse oder Salat
Guten Appetit – und lass dich vom frischen Geschmack der Senf-Zitronencreme verzaubern! ✨
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