Wenn sich spontan Besuch ankündigt oder einfach die Lust auf etwas Süßes aufkommt, ist dieser Blitz-Apfelkuchen die perfekte Wahl! Mit wenigen Zutaten und ganz ohne komplizierte Zubereitung zauberst du im Handumdrehen einen saftigen Kuchen, der nach Kindheit und Gemütlichkeit schmeckt. Die Kombination aus süßen Äpfeln, einem fluffigen Rührteig und einer feinen Zimtnote macht diesen Kuchen unwiderstehlich – und das bei minimalem Aufwand. Besonders toll: Er gelingt auch Backanfängern garantiert! Ob lauwarm mit einem Klecks Sahne oder kalt am nächsten Tag – dieser Kuchen passt einfach immer. Durch die kurze Backzeit und einfache Zutaten eignet sich das Rezept auch hervorragend für unter der Woche oder wenn es besonders schnell gehen soll. Ein echtes Lieblingsrezept mit Geling-Garantie!
📝 Zutaten:
- 5 Äpfel (z. B. Elstar, Boskop oder Gala)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 50 ml Öl
- Zimt und Puderzucker nach Belieben
👩🍳 Zubereitung:
1. Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Teig anrühren:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann Öl, Milch, Mehl und Backpulver kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Kuchen zusammensetzen:
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 26 cm) füllen. Die Apfelscheiben dachziegelartig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
4. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze oder 210 °C Umluft ca. 10–15 Minuten backen – der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist. (Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.)
5. Verfeinern & Servieren:
Nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestreuen oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Am besten lauwarm servieren!
⏱️ Zeitaufwand:
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 8 Stücke
🔥 Kalorien: ca. 190 kcal pro Stück
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