Wenn du ein Gericht suchst, das sowohl leicht als auch sättigend ist, dann ist diese gefüllte Hähnchenbrust mit frischem Spargel und geschmolzenem Käse genau das Richtige für dich! Die Kombination aus saftigem Hähnchen, zartem Spargel und aromatischem Mozzarella (oder Provolone) bringt Abwechslung auf den Teller – perfekt für ein unkompliziertes, aber besonderes Abendessen. Spargel ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern sorgt auch für eine elegante Note im Gericht. Der geschmolzene Käse macht das Ganze cremig und rundet die würzige Marinade wunderbar ab. In weniger als 40 Minuten zauberst du ein Gericht, das auch Gäste beeindruckt – dabei brauchst du nur wenige Zutaten und kaum Aufwand!
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen) 🍗
- 12 Stangen grüner Spargel (geputzt & ggf. unten geschält) 🌿
- 4 Scheiben Mozzarella oder Provolone 🧀
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum) 🌿
- ½ TL Paprikapulver (mild oder geräuchert) 🌶️
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Zahnstocher oder Küchengarn zum Fixieren 🧵
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Nimm eine ofenfeste Pfanne oder bereite eine Auflaufform vor.
2. Fleisch vorbereiten:
Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und schneide mit einem scharfen Messer vorsichtig eine tiefe Tasche hinein – dabei nicht komplett durchschneiden.
3. Marinieren:
Innen und außen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienischen Kräutern und dem gehackten Knoblauch würzen. Für mehr Aroma kannst du die Filets auch 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Füllen:
In jede Tasche 3 vorbereitete Spargelstangen und eine Scheibe Käse geben. Mit Zahnstochern oder Küchengarn sorgfältig verschließen, damit nichts herausläuft.
5. Anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate die gefüllten Hähnchenbrüste von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 3–4 Minuten goldbraun an.
6. Garen im Ofen:
Stelle die Pfanne (oder gib die Filets in eine Auflaufform) in den vorgeheizten Backofen und backe sie für ca. 15–18 Minuten fertig, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C).
7. Servieren:
Entferne Zahnstocher oder Garn vor dem Servieren. Am besten schmeckt das Gericht warm, z. B. mit einem frischen grünen Salat, gebratenem Gemüse oder leichtem Kartoffelpüree.
⏱️ Zeiten im Überblick:
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Garzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion
💡 Tipp:
Du kannst auch mit anderen Füllungen experimentieren – wie getrockneten Tomaten, Spinat oder Ziegenkäse. Für eine Low-Carb-Beilage passt Blumenkohlreis oder Ofengemüse perfekt.
✨ Diese gefüllte Hähnchenbrust ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für jede Gelegenheit – leicht, saftig und voller Geschmack!
Wie würdet ihr eure Hähnchenbrust füllen? Lieber klassisch mit Spargel oder doch mit Spinat & Feta? Schreibt’s in die Kommentare! 📝👇
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