Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, unkomplizierten und dennoch raffinierten Gericht bist, sind diese Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen genau das Richtige für dich. Dieses Rezept bringt mediterranen Flair auf den Teller und kombiniert aromatischen Knoblauch, feurige Chilis und saftige Garnelen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein spontanes Dinner mit Freunden – diese Pasta überzeugt mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Dabei ist sie nicht nur schnell zubereitet, sondern auch leicht und bekömmlich. Die Knoblauch-Garnelen geben der Pasta eine wunderbare Würze, während die frische Petersilie für den letzten Frischekick sorgt. Ein weiterer Pluspunkt: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten. Viele Bestandteile hast du wahrscheinlich bereits zu Hause. Und mit einem Glas Weißwein als Begleitung wird das Gericht zum kleinen mediterranen Fest.
📝 Zutaten für 2–3 Portionen:
- 300 g Spaghetti
- 3 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Chilis (z. B. Birds Eye) oder etwas Chilipulver
- 1 Bund glatte Petersilie
- 200 g Garnelen (tiefgefroren, ca. 1 Std. auftauen lassen)
- 3 Prisen Salz
- 80 ml Olivenöl (hochwertig, kaltgepresst)
- Etwas Nudelwasser
👩🍳 Zubereitung:
- Vorbereitung:
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben oder hacke ihn. Zerkleinere die Chilis und hacke die Petersilie grob. Lasse die Garnelen vollständig auftauen und tupfe sie trocken. - Pasta kochen:
Erhitze ausreichend Wasser in einem großen Topf, gib etwas Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Koche die Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente. - Aromatische Basis zubereiten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne. Gib zuerst die Chilis hinein und röste sie kurz an, damit sie ihr Aroma entfalten. Reduziere dann die Hitze stark und gib den Knoblauch dazu. Dünste ihn vorsichtig, bis er duftet, aber nicht braun wird – sonst wird er bitter. - Garnelen anbraten:
Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie rundherum an, bis sie eine schöne rosa Farbe bekommen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie saftig bleiben. - Finale Kombination:
Gib 3–4 Esslöffel Nudelwasser zu den Garnelen in die Pfanne. Das sorgt für eine leichte Bindung und bringt die Aromen zusammen. Lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, während die Nudeln fertig garen. - Vermengen und Servieren:
Gieße die Spaghetti ab und gib sie direkt in die Pfanne zu den Garnelen. Streue die frisch gehackte Petersilie darüber und vermenge alles sorgfältig. Nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl verfeinern und sofort servieren.
Diese Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen sind ein echtes Soulfood – aromatisch, würzig und voller mediterranem Charme. Ideal auch als leichtes Sommergericht oder für besondere Anlässe, bei denen es trotzdem schnell gehen soll.
Tipp: Serviere dazu knuspriges Baguette und ein Glas kühlen Weißwein – zum Beispiel einen Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
Guten Appetit! 🍽️
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