Ein Zitronen-Joghurtkuchen ist die perfekte Kombination aus Frische, Saftigkeit und einfacher Zubereitung. Dieser köstliche Kuchen überzeugt durch sein intensives Zitronenaroma und seine wunderbar zarte Textur – ideal für Frühling, Sommer oder jede Gelegenheit, bei der ein leichter, erfrischender Kuchen gefragt ist. Dank des Naturjoghurts wird der Kuchen besonders saftig und erhält eine angenehme, lockere Konsistenz. Der frisch gepresste Zitronensaft sowie die fein abgeriebene Zitronenschale sorgen für ein intensives, natürliches Aroma, das jeden Bissen zu einem echten Genuss macht. Durch die einfache Zubereitung gelingt der Kuchen auch Backanfängern spielend leicht. Ob als sommerlicher Nachmittagskuchen, zum Kaffeekränzchen oder als Dessert bei einem Grillabend – der Zitronen-Joghurtkuchen passt einfach immer. Mit seinem herrlich erfrischenden Zitronenguss wird er zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Besonders praktisch: Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt mehrere Tage saftig und frisch.Dieser Zitronenkuchen eignet sich nicht nur perfekt für den Eigenbedarf, sondern auch als liebevolles Mitbringsel zu Geburtstagen, Gartenfesten oder Brunchs. Besonders dekorativ wirkt der Kuchen, wenn du ihn zusätzlich mit frischen Zitronenscheiben, Zitronenzesten oder ein paar essbaren Blüten garnierst – so wird aus einem einfachen Rührkuchen ein echter Hingucker. Zudem ist dieser Zitronen-Joghurtkuchen ein tolles Basisrezept, das sich beliebig variieren lässt: Wer möchte, kann dem Teig noch Mohn, Kokosraspeln oder eine Prise Vanille hinzufügen. So entstehen immer wieder neue, kreative Varianten dieses Klassikers. Jetzt aber ran an den Schneebesen – hier kommt das detaillierte Reze!
đź›’ Zutaten fĂĽr den Zitronen-Joghurtkuchen
FĂĽr den Teig:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Naturjoghurt (mindestens 3,5 % Fett)
- 80 g frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- ¾ Päckchen Backpulver (ca. 9 g)
- 1 Prise Salz
FĂĽr den Guss:
- 150 g Puderzucker
- Ca. 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereitungen:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (etwa 18 cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. - Teig herstellen:
Eier und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mehrere Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Ă–l, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufĂĽgen und grĂĽndlich verrĂĽhren. - Mehlmischung unterheben:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in zwei Portionen unter die feuchte Masse heben. Nur so lange rühren, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist – nicht zu lange, damit der Kuchen schön locker bleibt. - Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Bleibt kein Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig. - Abkühlen lassen:
Den Zitronen-Joghurtkuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. - Guss zubereiten und dekorieren:
Den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben, geriebener Zitronenschale oder essbaren Blüten dekorieren.
🍋 Tipps für den perfekten Zitronen-Joghurtkuchen:
- Verwende unbedingt frischen Zitronensaft – der Unterschied im Geschmack ist enorm!
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer, wenn er gut durchgezogen ist.
- Statt Naturjoghurt kannst du auch griechischen Joghurt fĂĽr eine noch cremigere Textur verwenden.
- Möchtest du den Kuchen besonders zitronig? Gib zusätzlich einen Teelöffel Zitronenextrakt in den Teig!
#Zitronenkuchen #Joghurtkuchen #Sommerkuchen #EinfachBacken #Backliebe #FrischerKuchen #ZitronenkuchenRezept #Kuchenliebe #Kuchenrezept #BackenMachtGlĂĽcklich