Dieser Käsekuchen mit Mandarinen stammt direkt aus Omas Rezeptbuch und begeistert mit seiner fruchtigen Frische und cremigen Quarkmasse. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss im Alltag!Ein knuspriger Keksboden, eine zarte Quarkfüllung und saftig-süße Mandarinen machen diesen Kuchen zu einem echten Klassiker. Die leichte Säure der Früchte harmoniert wunderbar mit der milden Süße der Quarkmasse und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern mühelos. Ob als krönender Abschluss eines Menüs oder als Highlight auf der Kaffeetafel – dieser Käsekuchen ist immer ein Hit und lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
🛒 Zutaten
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g Butter oder Margarine
- 500 g Quark oder Frischkäse
- 200 g Zucker oder Honig
- 3 Eier oder Eiersatz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnefestiger oder Speisestärke
- 1 Dose Mandarinen oder frische Mandarinen
👩🍳 Zubereitung
- Keksboden: Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform (Ø 26 cm) geben und gut andrücken.
- Quarkmasse: In einer Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Sahnefestiger zu einer glatten Creme verrühren.
- Kuchen zusammensetzen: Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und die abgetropften Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–50 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit Schlagsahne oder Joghurt genießen.
Tipp:
Für noch mehr Frische den Käsekuchen vor dem Servieren mit etwas Zitronenschale bestreuen! 🍋
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