Ein echter Klassiker der deutschen Bäckerei, den man einfach lieben muss: Amerikaner! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Außen zart-knusprig, innen herrlich weich – perfekt für Groß und Klein. Egal ob klassisch mit weißer Glasur, schokoladig oder kunterbunt verziert, die Mini-Amerikaner bringen Farbe, Freude und vor allem Geschmack auf den Teller! Besonders beliebt sind sie bei Kindern, da sie sich wunderbar individuell dekorieren lassen – ideal also für Kindergeburtstage, Partys oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Auch für Backanfänger sind sie bestens geeignet, denn die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt garantiert.
🛒 Zutaten (für ca. 12 Stück)
- 250 g Mehl (Type 405 oder Universalmehl)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M) 🥚
- 100 g Butter (weich, zimmerwarm) 🧈
- 100 ml Milch (lauwarm) 🥛
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 🍋
- Optional: bunte Zuckerstreusel, Schokoladenglasur, Schokotropfen, Zuckerperlen oder Fruchtglasur 🎉
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 160 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig herstellen
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Ei, weiche Butter und Milch dazugeben. Mit dem Handmixer (Rührbesen) oder der Küchenmaschine alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein – eher wie ein zäher Rührteig.
3️⃣ Teighäufchen aufs Blech setzen
Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen, etwas rund formen und genügend Abstand lassen – der Teig läuft beim Backen etwas auseinander.
4️⃣ Backen
Die Amerikaner auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind. Die Oberseiten sollten eher hell bleiben – das ist typisch für Amerikaner. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Glasur anrühren
Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren – die Glasur sollte dickflüssig, aber gut streichfähig sein. Wer möchte, kann einen Teil der Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben oder alternativ mit etwas Kakaopulver eine Schokoglasur herstellen.
6️⃣ Dekorieren
Die glatte Unterseite der Amerikaner (die beim Backen auf dem Blech lag) mit der Glasur bestreichen. Nach Belieben mit Streuseln, Zuckerperlen oder Schokolade verzieren. Einige Minuten trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.
💡 Tipps & Varianten
- Fruchtiger Twist: Statt Zitronensaft kann auch Orangensaft oder Himbeersaft verwendet werden – ergibt eine fruchtige Note und zarte Farbe. 🍊🍓
- Schoko-Fans aufgepasst: Für Schokoliebhaber einfach geschmolzene Kuvertüre oder Nutella als Glasur verwenden.
- Marmorlook: Glasur mit etwas Kakaopulver marmorieren – sieht hübsch aus und schmeckt köstlich.
- Amerikaner am Stiel: Für Kinderfeste lassen sich die Mini-Amerikaner auch auf Lollistiele setzen – perfekt für kleine Hände!
- Füllung: Wer es besonders raffiniert mag, kann die Amerikaner vor dem Glasieren aufschneiden und mit Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder Vanillepudding füllen.
🧁 Fazit
Diese Mini-Amerikaner sind wahre Alleskönner: schnell gemacht, extrem wandelbar und einfach lecker! Ob klassisch glasiert, mit Schokolade überzogen oder kunterbunt dekoriert – sie sorgen bei jedem Bissen für gute Laune. Ideal zum Verschenken, für die Lunchbox oder den Nachmittagskaffee. Ein Muss in jedem Repertoire für Hobbybäckerinnen und -bäcker!
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