Wenn du ein echter Fan von Spaghettieis bist, dann wirst du diesen cremigen, fruchtigen und optisch unwiderstehlichen Blechkuchen lieben! Inspiriert vom klassischen Spaghettieis aus der Eisdiele, bringt dieser Kuchen alles mit, was das Herz begehrt: eine fluffige Basis, eine zarte Vanillecreme, süßes Erdbeerpüree und weiße Schokoraspeln – für die perfekte Illusion von Spaghetti, Tomatensoße und Parmesan. Ein absoluter Hingucker auf jedem Kuchenbuffet und besonders beliebt bei Sommerpartys, Kindergeburtstagen oder beim gemütlichen Kaffeeklatsch mit Familie und Freunden.Das Besondere an diesem Rezept: Es funktioniert ganz einfach mit dem Tassenprinzip – du brauchst also keine Küchenwaage! Eine gewöhnliche Tasse mit 200 ml Fassungsvermögen reicht völlig aus. Der Teig wird wunderbar locker durch die Kombination aus Öl und sprudelndem Mineralwasser. Die Creme besteht aus einer Mischung aus Quark, Sahnejoghurt und Sahne, verfeinert mit Vanille und einem Spritzer Zitronensaft – ein herrlich frischer Kontrast zur Süße der Erdbeeren und Schokolade.Besonders praktisch: Dieser Kuchen lässt sich ideal vorbereiten und entwickelt seinen vollen Geschmack sogar über Nacht im Kühlschrank. So kannst du stressfrei für Gäste backen und hast am nächsten Tag ein perfekt durchgezogenes Dessert. Wer Gelatine vermeiden möchte, kann alternativ Mascarpone mit Sahnesteif verwenden – das Ergebnis wird ebenso cremig. Auch als Variante für Kindergeburtstage kannst du z. B. Schokoladenstreusel oder bunte Zuckerperlen als Deko verwenden. Ein Kuchen, der optisch und geschmacklich alle begeistert!
📝 Zutaten
Für den Teig:
- 2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Mehl (ca. 600 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Tasse neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 4 Eier
- 1 Tasse sprudelndes Mineralwasser
Für die Creme:
- 450 g Magerquark
- 450 g Sahnejoghurt
- 1 Becher Sahne (ca. 200 ml)
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Blatt Gelatine (alternativ: 100 g Mascarpone + 1 Päckchen Sahnesteif)
Für das Topping:
- 400 g TK-Erdbeeren (vorher auftauen lassen)
- Nach Belieben: zusätzlicher Zucker oder Puderzucker zum Süßen
- 150 g weiße Schokoladenraspel
👩🍳 Zubereitung
1. Teig zubereiten:
Zucker, Vanillinzucker und Öl in einer Rührschüssel kurz cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils etwa 30–45 Sekunden unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und langsam unter die Masse heben. Zum Schluss das sprudelnde Mineralwasser vorsichtig einrühren – dadurch wird der Teig besonders locker. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit Backrahmen geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
2. Creme anrühren:
Die Sahne steif schlagen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Quark, Sahnejoghurt, Puderzucker, Vanillinzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen, anschließend vorsichtig erwärmen und mit 2–3 EL der Creme vermengen. Diese Mischung dann zügig unter die restliche Creme rühren. Sobald die Creme leicht geliert, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Einen Teil der Creme (etwa 4–5 EL) in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen – das ist später für den „Spaghetti“-Effekt.
3. Erdbeerpüree vorbereiten:
Die aufgetauten Erdbeeren mit einem Stabmixer fein pürieren und je nach Geschmack mit Zucker oder Puderzucker süßen. Das Püree sollte nicht zu flüssig sein – bei Bedarf etwas eindicken oder durch ein Sieb streichen für eine feine Konsistenz.
4. Kuchen zusammenstellen:
Die vorbereitete Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Nun das Erdbeerpüree löffelweise darüber geben. Mit der zurückbehaltenen Creme aus dem Spritzbeutel feine Linien in Spaghetti-Optik auf den Kuchen spritzen. Abschließend großzügig mit weißen Schokoraspeln bestreuen.
5. Kühlen und Servieren:
Den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. So wird er besonders aromatisch und lässt sich perfekt schneiden. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Erdbeeren garnieren.
🍓 Hast du dieses cremige Spaghettieis-Erlebnis vom Blech schon ausprobiert? Verrate uns deine Variante in den Kommentaren – oder markiere jemanden, der das probieren muss! 🍫🍰
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