Der griechische Nudelauflauf, auch bekannt als Kritharaki-Auflauf, ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche, das die Aromen des Mittelmeers wunderbar einfängt. Mit seinen kleinen, reisförmigen Kritharaki-Nudeln, würzigem Hackfleisch, einer aromatischen Tomatensoße und cremigem Feta wird dieser Auflauf zu einem herzhaften Genuss für die ganze Familie. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine leckere Mahlzeit an einem Wochenende. Griechische Küche bedeutet oft einfache, aber unverwechselbare Aromen, und der Kritharaki-Auflauf ist ein Paradebeispiel dafür. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, aromatischer Tomatensoße und der Frische von Feta-Käse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die jedem schmeckt. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch besonders vielseitig und lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Der Nudelauflauf ist nicht nur eine leckere Mahlzeit, sondern auch ein praktisches Gericht für größere Runden. Kritharaki sind reisförmige Nudeln, die besonders gut die Aromen der Soße aufnehmen und dadurch wunderbar in das Gericht integriert werden. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch und der cremigen Tomatensoße wird der Auflauf zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der Feta-Käse verleiht dem Ganzen eine frische, leicht salzige Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Besonders praktisch ist, dass der Auflauf sowohl schnell zubereitet als auch gut im Voraus vorbereitet werden kann. Bereite ihn am Vortag zu, stelle ihn in den Kühlschrank und backe ihn am nächsten Tag einfach im Ofen. So hast du ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand. Das Beste daran ist, dass die frischen Kräuter und die Zitronenzesten dem Auflauf eine frische Note verleihen, die das mediterrane Flair unterstreicht.
📝 Zutaten für 4 Portionen:
Für die Fleisch-Tomaten-Soße:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (425 ml)
- 1 TL Zucker (optional, zur Abrundung der Säure)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver (optional für mehr Würze)
- 1 EL getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 TL Gemüsebrühepulver oder 1 Würfel
- 350 ml heißes Wasser
- 100 ml Vollmilch
- 2 EL Crème fraîche
Für den Auflauf:
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- Butter oder Öl für die Auflaufform
Zur Garnitur (optional):
- Frische Petersilie oder Basilikum
- Zitronenzesten für eine frische Note
👩🍳 Zubereitung:
- Hackfleisch und Aromaten anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch scharf an, bis es krümelig und goldbraun ist. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch hinzu und brate alles zusammen an, bis die Zwiebeln glasig sind. - Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
Gib das Tomatenmark in die Pfanne und brate es kurz mit dem Fleisch an, damit es sein Aroma entfaltet. Dann füge die stückigen Tomaten, Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und den Zucker (falls gewünscht) hinzu. Gieße das heiße Wasser und die Milch dazu und rühre alles gut um. Die Brühe hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. - Kritharaki kochen:
In einem großen Topf mit Salzwasser die Kritharaki nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Feta vorbereiten:
Den Feta in einer Schüssel zerbröseln und für später aufbewahren. - Auflauf schichten:
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform mit Butter oder Öl ein. Mische die Kritharaki-Nudeln mit der Fleisch-Tomaten-Soße und gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Streue den zerbröselten Feta gleichmäßig über die oberste Schicht. - Backen:
Backe den Auflauf für ca. 20 Minuten, bis der Feta leicht gebräunt und die Oberfläche knusprig ist. - Garnieren und Servieren:
Vor dem Servieren den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren und nach Belieben mit Zitronenzesten für eine frische Note bestreuen.
⏱️ Vorbereitung: ca. 30 Minuten
🔥 Backzeit: 20 Minuten
🍴 Gesamtzeit: ca. 1 Std
🍽️ Portionen: 4
⭐ Schwierigkeitsgrad: Einfach
Welches Gemüse würdet ihr zu diesem Auflauf hinzufügen – vielleicht Zucchini oder Auberginen für extra mediterranen Genuss? 🥒🍆
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