Knackiger grüner Spargel aus dem Ofen ist eine der einfachsten und leckersten Arten, dieses Frühlingsgemüse zuzubereiten. Außen leicht geröstet, innen noch saftig – verfeinert mit Knoblauch, einem Hauch Pfeffer und optional mit Parmesan und Zitronensaft für das gewisse Etwas. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und schnell gemacht, sondern auch eine perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach als leichter Snack. Ob zum Sonntagsbraten oder beim sommerlichen Grillabend – ofengerösteter Spargel geht immer!
📝 Zutaten für 2–3 Portionen
- 1 Bund grüner Spargel (holzige Enden entfernt) 🌱
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- ½ TL schwarzer Pfeffer 🌑
- ¼ TL Paprikapulver (optional) 🌶
- ¼ Tasse geriebener Parmesan (optional) 🧀
- 1 TL Zitronensaft (optional) 🍋
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Backofen vorheizen & Spargel vorbereiten:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen nebeneinander auf ein Backblech legen.
2️⃣ Würzen & ab in den Ofen:
Mit Olivenöl beträufeln, dann Knoblauch, Pfeffer und ggf. Paprikapulver darüberstreuen. Alles gut vermengen, sodass der Spargel rundum gewürzt ist. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und weich, aber noch bissfest ist.
3️⃣ Finale & Servieren:
Vor dem Servieren mit Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft toppen – das bringt Frische und Tiefe ins Aroma. Heiß genießen!
💡 Tipps & Varianten
- Extra-Crunch: Für mehr Röstaromen, den Ofen zum Schluss kurz auf Grillfunktion stellen.
- Vegan genießen: Parmesan einfach weglassen oder mit Hefeflocken ersetzen.
- Meal Prep: Lässt sich auch kalt super im Salat verwenden oder ins Sandwich legen.
- Lust auf Schärfe? Etwas Chiliöl oder Chiliflocken dazugeben!
👉 Team Spargel: klassisch oder mit Kick?
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