Einleitung: Dieser mexikanische Fiesta-Auflauf ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie! Er kombiniert die leckeren und würzigen Aromen der mexikanischen Küche in einem einfachen und praktischen Gericht. Mit saftigem Hackfleisch, knackigem Gemüse, würzigem Tomatenmark und geschmolzenem Käse wird dieses Gericht sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Wochenendgericht, das sowohl sättigt als auch köstlich ist.
Zutaten:
- 350 g Nudeln
- 400 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
- 2 Paprikaschoten (gelb und rot)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)
- 50 g Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 265 g)
- 150 g geriebener Käse
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver oder Paprika edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, abgießen und abtropfen lassen. So bleiben sie schön bissfest und matschen im Auflauf nicht.
2. Bohnen und Mais vorbereiten:
Die Kidneybohnen mehrmals abspülen und gut abtropfen lassen. Den Mais ebenfalls abgießen und beiseitestellen.
3. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, damit er schön heiß ist, wenn der Auflauf zum Überbacken reinkommt.
4. Gemüse schneiden:
Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, damit sie gleichmäßig in der Pfanne angebraten werden können.
5. Hackfleisch anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es schön durchgebraten und leicht braun ist.
6. Gemüse und Tomatenmischung hinzufügen:
Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und Wasser in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles aufkochen lassen. Nach Geschmack nachwürzen.
7. Alles vermengen:
Nun die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben. Mais, Kidneybohnen und die Hackfleisch-Tomatenmischung dazugeben. Alles gut miteinander vermischen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
8. Überbacken:
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
Details:
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Portionen: 6
- Kalorien: 580 kcal pro Portion
Fazit:
Dieser mexikanische Fiesta-Auflauf ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Mit der Kombination aus würzigem Hackfleisch, knackigem Gemüse und geschmolzenem Käse ist er das perfekte Gericht für jedes Familienessen. Es ist die ideale Wahl für eine gemütliche Mahlzeit, die alle zufriedenstellt. Perfekt, wenn es mal schnell gehen soll, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Dieser mexikanische Auflauf ist ein echter Hingucker und eine wunderbare Alternative zu klassischen Aufläufen. Wer sich von den Aromen der mexikanischen Küche verführen lassen möchte, wird dieses Gericht lieben! 😋
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