Wenn der Tag mit einem Frühstück beginnt, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist, steht einem guten Start nichts im Weg. Der Blaubeer-Hüttenkäse Frühstücks-Bake vereint all das, was wir am Morgen brauchen: Eiweiß, Ballaststoffe, natürliche Süße und den fruchtigen Geschmack frischer Beeren. Und das Beste? Die Zubereitung ist kinderleicht – alles kommt in eine Schüssel, wird verrührt und anschließend im Ofen gebacken. Fertig ist dein gesundes Frühstück, das du sowohl warm als auch kalt genießen kannst! Die Kombination aus cremigem Hüttenkäse und saftigen Blaubeeren bringt nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch jede Menge Geschmack mit sich. Während der Hüttenkäse für eine Extraportion Eiweiß sorgt, liefern die Blaubeeren wertvolle Antioxidantien und eine natürliche Süße. Die Haferflocken halten dich lange satt und bringen eine leicht nussige Note mit ins Spiel. Ob als Frühstück, gesunder Snack oder Meal-Prep für unterwegs – dieser Bake passt einfach immer. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Flexibilität: Du kannst je nach Saison auch andere Beeren oder Obstsorten verwenden – zum Beispiel Himbeeren, Äpfel oder Pfirsiche. Für eine vegane Variante lässt sich der Hüttenkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die Eier durch Chia-Ei oder Apfelmus, und der Honig durch Agavendicksaft. So kannst du das Rezept ganz individuell auf deine Ernährungsweise anpassen.
🫐 Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Hüttenkäse
- 200 g frische Blaubeeren
- 100 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 2 große Eier
- 50 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zimt nach Geschmack (z. B. ½ TL)
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Ofen vorbereiten:
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht mit etwas Öl oder Butter ein.
2️⃣ Teig anrühren:
Gib den Hüttenkäse in eine große Schüssel und verrühre ihn mit den Eiern, dem Honig (oder Ahornsirup) und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Masse. Rühre dann die Haferflocken, das Backpulver, das Salz und den Zimt unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3️⃣ Blaubeeren unterheben:
Gib die frischen Blaubeeren dazu und hebe sie vorsichtig unter die Masse, damit sie nicht zerdrückt werden. So verteilt sich ihr fruchtiges Aroma später gleichmäßig im ganzen Bake.
4️⃣ Backen:
Fülle den Teig in die vorbereitete Auflaufform und streiche ihn glatt. Backe das Ganze für ca. 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5️⃣ Abkühlen & genießen:
Lass den Frühstücks-Bake ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Genieße ihn warm direkt aus dem Ofen oder kalt als Snack für später – auch super geeignet zum Mitnehmen!
📌 Rezeptinfos auf einen Blick:
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kategorie: Frühstück, Snack, Meal-Prep
- Geeignet für: gesunde Ernährung, Vegetarier
- Kalorien (ca.): 280 kcal pro Portion
💡 Tipp:
Für noch mehr Genuss kannst du den Bake mit einem Klecks griechischem Joghurt, extra frischen Blaubeeren oder ein paar Tropfen Nussmus servieren. Wer es crunchiger mag, streut vor dem Backen etwas gehackte Mandeln oder Walnüsse obendrauf!
Fazit:
Der Blaubeer-Hüttenkäse Frühstücks-Bake ist der perfekte Start in den Tag: einfach gemacht, vollgepackt mit gesunden Zutaten und unglaublich lecker. Er eignet sich hervorragend als Frühstück für die ganze Familie, als Snack zwischendurch oder sogar als leichter Nachtisch. Probiere es aus und bring mit diesem köstlichen Bake ein Stückchen Wohlfühlküche auf deinen Frühstückstisch! 💙
Wie genießt du deinen Frühstücks-Bake am liebsten – klassisch mit Blaubeeren oder mit deiner ganz eigenen Lieblingszutat?
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