Ein Rezept, das süchtig macht und bei jedem Bissen begeistert! Die luftige Biskuitrolle mit einer fruchtigen Füllung aus frischen Erdbeeren, Marmelade und Sahne ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach nur so – diese Roulade wird dich verzaubern! Die Zubereitung ist einfacher als du denkst und gelingt auch Backanfängern – versprochen! Durch das Aufrollen im Tuch bleibt der Teig wunderbar elastisch und lässt sich später problemlos befüllen. Die Kombination aus cremigem Schlagobers, fruchtiger Marmelade und frischen Erdbeeren sorgt für die perfekte Harmonie auf der Zunge. Und wer’s noch schokoladiger mag, peppt den Teig einfach mit etwas Kakao auf.
📝 Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 3 EL heißes Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Erdbeeren
- 200 g Erdbeermarmelade
- 200 g Schlagsahne (Schlagobers)
- 1 EL Zucker
👩🍳 Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eigelbe mit dem heißen Wasser leicht schaumig rühren und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Masse heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Bei 200 °C Heißluft ca. 10 Minuten backen.
- Für die Fingerprobe vorsichtig auf den Biskuit drücken – wenn er zurückfedert, ist er fertig. Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, vorsichtig abziehen und locker aufrollen. Abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, klein schneiden. Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Den ausgekühlten Biskuit entrollen, mit heißer Erdbeermarmelade bestreichen, Sahne und Erdbeeren darauf verteilen und wieder einrollen.
Tipp: Für eine schokoladige Variante kannst du dem Teig 2–3 EL Kakao hinzufügen – schmeckt himmlisch mit den Erdbeeren!
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