Ein einfaches und gesundes Rezept für alle, die Zucchini lieben! Diese kleinen Bällchen sind außen goldbraun und knusprig, innen zart und aromatisch – mit dem salzigen Feta und frischen Kräutern einfach unwiderstehlich. Ob als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen – sie passen immer! Dank der Zubereitung im Ofen bleiben die Bällchen fettarm und trotzdem herrlich knusprig. Perfekt auch für die ganze Familie oder als Fingerfood auf dem Buffet! Die Kombination aus Zucchini, Feta und Knoblauch sorgt für mediterranen Flair auf dem Teller.
📝 Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- ½ Tasse Paniermehl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
👩🏼🍳 Zubereitung:
- Vorbereitung:
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Zucchini entwässern:
Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, damit sie möglichst trocken sind – das ist wichtig für eine knusprige Konsistenz. - Masse herstellen:
In einer großen Schüssel Zucchini, zerbröselten Feta, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. - Bällchen formen:
Mit den Händen kleine Bällchen (walnussgroß) formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. - Backen:
Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie außen schön goldbraun und knusprig sind. - Servieren:
Kurz abkühlen lassen und warm genießen – perfekt mit Joghurt-Dip, Tsatsiki oder einem frischen Salat!
💡 Tipp:
Für extra Würze kannst du etwas Zitronenschale, Chili oder Kreuzkümmel zur Masse geben. Auch im Airfryer werden sie herrlich knusprig!
📌 Fazit:
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen sind schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker. Ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder als Fingerfood auf der nächsten Party!
Womit würdest du sie servieren – mit Dip, im Wrap oder lieber pur? 😍
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