Diese cremige Pasta mit würzigen Hackbällchen vereint alles, was das Herz begehrt: zarte Nudeln, eine reichhaltige Sauce mit Frischkäse und Sahne, aromatische Gewürze und goldbraun gebratene Hackbällchen. Ein absolutes Wohlfühlgericht für jeden Tag! Ob als schnelles Familienessen oder für Gäste – dieses Gericht überzeugt durch Geschmack und Konsistenz. Die Kombination aus cremiger Sauce, würzigen Fleischbällchen und al dente gekochter Pasta ist einfach unwiderstehlich.
📝 Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Öl zum Anbraten
Für Sauce & Pasta:
- 300 g Penne
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Paprikaflocken
- 1 TL Oregano
- 100 g gehackte Tomaten
- Frische Petersilie, gehackt
👨🍳 Zubereitung
- Hackbällchen formen:
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. - Pasta kochen:
Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. - Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Sahne, Frischkäse und Tomaten unterrühren. Paprikaflocken, Oregano, Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Hackbällchen einlegen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. - Alles vereinen:
Penne zur Sauce geben, alles gut vermengen und nochmals kurz durchziehen lassen. Mit frischer Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Tipp:
Für einen extra Kick kannst du etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen – passt perfekt zur cremigen Sauce! 🌶✨
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