Ein saftiger Zitronenkuchen mit süßem Zuckerguss ist die perfekte Wahl für den Nachmittagstee oder als leichtes Dessert. Der intensive Zitrusgeschmack macht ihn wunderbar erfrischend, während die zarte Glasur für die perfekte Süße sorgt. Einfach, schnell und unglaublich lecker!
🛒 Zutaten für den Zitronenkuchen
- 🧈 300 g Butter oder Margarine, weich
- 🍚 300 g Zucker
- 🍦 1 TL Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft)
- 🥚 5 Eier
- 🍋 Schale von 3 Bio-Zitronen (nur das Gelbe)
- 🍋 Saft von 2 Zitronen
- 🌾 320 g Mehl
- 🥄 2 TL Backpulver
Für den Zuckerguss:
- 🍚 200 g Puderzucker
- 🍋 Saft von 1 Zitrone
👩🍳 Zubereitung – So geht’s Schritt für Schritt!
1️⃣ Vorbereitung
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft von 2 Zitronen auspressen.
2️⃣ Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzufügen.
3️⃣ Mehl & Backpulver einarbeiten
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig rühren.
4️⃣ Backen
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 42 x 29 cm) geben und gleichmäßig verstreichen.
- Backzeit: 20–30 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5️⃣ Zuckerguss zubereiten
- Den Puderzucker mit dem Saft der dritten Zitrone vermengen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
6️⃣ Kuchen glasieren
- Den noch warmen Kuchen mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Den Zuckerguss gleichmäßig darüber verteilen – so zieht er wunderbar in den Kuchen ein und sorgt für extra Saftigkeit.
💡 Tipps & Variationen
✔️ Extra Zitrus-Kick? Gib etwas Zitronenabrieb in den Zuckerguss!
✔️ Lust auf noch mehr Saftigkeit? Tränke den warmen Kuchen mit einem Mix aus Zitronensaft & Zucker vor dem Glasieren.
✔️ Schokoladen-Fan? Eine dünne weiße Schokoladenschicht statt Zuckerguss macht den Kuchen besonders edel.
⏳ Backzeit & Portionen
🕒 Zubereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Backzeit: 20–30 Minuten
🍰 Ergibt: ca. 12–16 Stücke
✨ Einfach, frisch & unwiderstehlich – Genieße deinen Zitronenkuchen! ✨
👉 Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich wissen! 💛
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