Lust auf einen saftigen, cremigen und schokoladigen Kuchen, der garantiert begeistert? Dieser Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoglasur ist ein Traum für alle Liebhaber von Mohn und süßen Verführungen. Der Boden ist locker und aromatisch, die Vanille-Puddingcreme macht ihn besonders zart, und die Schokoglasur verleiht den perfekten Abschluss. Ideal für Feiern, Geburtstage oder einfach als süße Leckerei zum Kaffee!
📋 Zutaten für ein Backblech
Für den Mohnboden:
- 270 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Becher saure Sahne
- 200 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 220 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 g Mohn (gemahlen oder fertig gebacken)
Für die Puddingcreme:
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver
- 450 ml Milch
- 200 g Butter (weich)
- 6 EL Puderzucker
Für die Schokoglasur:
- 2 Eier
- 6 EL Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 250 g Kokosfett
🥣 Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und saure Sahne cremig rühren.
- Dann das Mehl und den Mohn unterheben und gut vermengen.
2️⃣ Backblech vorbereiten & backen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Den Teig darauf verteilen und glatt streichen.
- Bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3️⃣ Puddingcreme zubereiten
- Den Pudding nach Packungsanweisung mit 450 ml Milch kochen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen.
- Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Puddingcreme auf den Mohnboden streichen und glatt verstreichen.
4️⃣ Schokoglasur herstellen
- Eier, Puderzucker und Kakao in einer Schüssel verrühren.
- Das Kokosfett langsam schmelzen und unter die Masse rühren.
- Die Schokoladenglasur vorsichtig über die Puddingcreme geben und gleichmäßig verteilen.
5️⃣ Kühlen & genießen
- Den Kuchen für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend in Stücke schneiden und servieren!
✨ Extra-Tipps für den perfekten Mohnkuchen
✔ Feineres Aroma? – Eine Prise Zimt oder Zitronenabrieb in den Teig geben.
✔ Schnellere Schokoglasur? – Geschmolzene Zartbitterschokolade mit etwas Sahne verwenden.
✔ Noch saftiger? – Den Boden nach dem Backen mit etwas Zitronensaft oder Likör beträufeln.
✔ Mohn intensivieren? – Den gemahlenen Mohn vorher in Milch quellen lassen.
📜 Fazit – Ein unwiderstehlicher Kuchen für Mohnliebhaber!
Dieser Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoglasur ist ein perfektes Zusammenspiel aus süß, cremig und schokoladig. Der zarte Pudding, der aromatische Mohnboden und die glänzende Schokoschicht machen ihn zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.
💬 Hast du dieses Rezept ausprobiert oder möchtest eine eigene Variante kreieren? Schreib es in die Kommentare! 😊
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