Wer Käsekuchen liebt, wird von diesen zarten Muffins begeistert sein! Sie vereinen alles, was wir an klassischem Käsekuchen schätzen, und verpacken es in handliche kleine Portionen. Besonders raffiniert: Die Füllung mit Vanillepudding verleiht den Muffins eine unglaublich cremige Konsistenz und einen Hauch von Kindheitserinnerung. Frischer Zitronensaft sorgt für eine feine Fruchtnote, und wer mag, kann mit Rosinen oder Schokoladenstückchen zusätzliche Akzente setzen. Diese Käsekuchen-Muffins sind ideal für Partys, Picknicks oder einfach zum Nachmittagskaffee. Sie lassen sich schnell vorbereiten, sind wunderbar saftig und brauchen keinen Boden – weniger Aufwand, voller Geschmack! Ob für Familie oder Gäste – diese kleinen Köstlichkeiten kommen garantiert gut an. Genießen Sie sie lauwarm mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder servieren Sie sie gekühlt als sommerlich-leichte Nachspeise. Mit einem Hauch Puderzucker bestäubt, sind sie auch optisch ein Highlight!
Zutaten:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier 🥚
- 650 g Magerquark 🧀
- Nach Belieben Rosinen oder Schokoladenstückchen 🍇🍫
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone 🍋
- 1 Päckchen Vanillezucker 🍦
- 120 g Zucker 🍬
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Papierförmchen in eine Muffinform setzen.
2️⃣ Zitronen vorbereiten:
Zitrone gründlich waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Seite stellen.
3️⃣ Eiermasse:
Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
4️⃣ Quarkmasse anrühren:
Quark, Vanillepuddingpulver, Zitronenschale und Zitronensaft zur Ei-Zucker-Mischung geben und alles vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren. Nach Wunsch Rosinen oder Schokolade unterheben.
5️⃣ Backen:
Die Quarkmasse gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Auf der untersten Schiene des Ofens 20–30 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind und leicht wackeln.
6️⃣ Fertigstellen:
Die Muffins abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Einfach, schnell und unglaublich lecker – diese Käsekuchen-Muffins werden zum neuen Lieblingsrezept! 🧁
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