Ein Nudelsalat mit Avocado ist die perfekte Wahl für alle, die eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit suchen. Die Kombination aus cremiger Avocado, saftigen Kirschtomaten, würzigem Feta und einem aromatischen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Highlight – egal ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder für unterwegs! Avocados sind nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Fette und Nährstoffe, die dem Körper guttun. In Kombination mit Nudeln und frischen Zutaten ergibt sich ein ausgewogener, sättigender Salat, der in weniger als 30 Minuten zubereitet ist!
🥑 Warum diesen Nudelsalat probieren?
✔ Gesund & sättigend: Perfekte Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen.
✔ Schnelle Zubereitung: Fertig in nur 25 Minuten – ideal für stressige Tage.
✔ Ideal zum Mitnehmen: Perfekt für Meal Prep, Picknicks oder als Beilage.
✔ Sommerlich & frisch: Leichtes Dressing und frische Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack.
📌 Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Fusilli oder Penne Nudeln
- 1 reife Avocado
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
💡 Tipp: Wer es gerne herzhafter mag, kann noch eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder geräucherten Lachs hinzufügen!
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Nudeln kochen & vorbereiten
- Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben und schön bissfest bleiben.
2️⃣ Frische Zutaten schneiden
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Rote Zwiebel schälen und fein hacken.
3️⃣ Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen.
- Das Dressing sorgt für eine frische, leicht würzige Note, die perfekt zur Avocado passt!
4️⃣ Salat mischen & ziehen lassen
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Avocado, Kirschtomaten, Zwiebeln und zerbröckelten Feta-Käse vermengen.
- Das Dressing darübergeben und vorsichtig unterheben.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
5️⃣ Servieren & genießen
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.
- Sofort genießen oder für später aufbewahren – dieser Salat schmeckt gekühlt besonders gut!
💡 Varianten & Tipps für deinen perfekten Nudelsalat
✅ Extra Proteine? Füge gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder geröstete Sonnenblumenkerne hinzu.
✅ Vegan genießen? Ersetze den Feta durch pflanzlichen Käse oder lass ihn einfach weg.
✅ Mehr Würze? Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Salat eine frische, fruchtige Note.
✅ Noch cremiger? Eine Joghurt-Dressing-Variante mit griechischem Joghurt und Knoblauch probieren.
✅ Mehr Crunch? Mit gerösteten Pinienkernen, Walnüssen oder Cashews verfeinern.
📊 Nährwerte pro Portion (ca. Angaben)
| Nährwerte | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 40 g |
| Eiweiß | ca. 9 g |
| Fett | ca. 17 g |
💡 Gut zu wissen: Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut für Herz und Kreislauf sind. Feta liefert wertvolles Eiweiß und sorgt für eine herzhafte Note.
Fazit: Ein vielseitiger Salat für jede Gelegenheit!
Dieser Nudelsalat mit Avocado ist eine wahre Geschmacksexplosion! Frische Zutaten, ein leicht würziges Dressing und eine perfekte Balance aus Cremigkeit und Frische machen ihn zu einem echten Allrounder.
Ob als leichte Mahlzeit, Grillbeilage oder für unterwegs – dieser Salat ist einfach, schnell und lecker!
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