Frisch, knackig und voller Geschmack – dieser Gurkensalat mit Chinakohl ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und einfache Beilage suchen. Ob als leichter Mittagssnack, Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder als erfrischender Salat an heißen Sommertagen – diese Kombination aus zartem Chinakohl, saftiger Gurke und würziger Zwiebel begeistert mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und Frische. Doch dieser Salat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echtes Powerpaket für deine Gesundheit! Chinakohl ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, während die Gurke durch ihren hohen Wassergehalt für eine extra Portion Frische sorgt. Das Dressing mit Apfelessig und Honig bringt eine leichte Süße und fördert zudem die Verdauung.
Warum solltest du diesen Salat probieren?
✔ Schnell & einfach: Wenige Zutaten, kaum Aufwand – perfekt für die schnelle Küche!
✔ Leicht & gesund: Ideal für eine bewusste Ernährung ohne Verzicht auf Genuss.
✔ Vielseitig wandelbar: Ob mit Zitronensaft, Senf oder Joghurt – das Dressing lässt sich nach Belieben variieren.
✔ Perfekt als Beilage: Passt hervorragend zu Fisch, Fleisch oder vegetarischen Gerichten.
📝 Zutaten für 2–3 Portionen
- ½ Kopf Chinakohl
- 1 große Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
1️⃣ Chinakohl vorbereiten
Den Chinakohl gründlich waschen, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2️⃣ Gurke schneiden
Die Gurke nach Belieben schälen oder ungeschält lassen. Längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dann zum Chinakohl geben.
3️⃣ Zwiebel hinzufügen
Die rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und unter das Gemüse mischen.
4️⃣ Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Salat vermengen
Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen, sodass sich die Aromen verbinden.
6️⃣ Durchziehen lassen
Den Salat für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Geschmack intensiviert.
7️⃣ Garnieren & Servieren
Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und genießen!
Tipps für noch mehr Geschmack
✅ Extra Würze: Ein Löffel körniger Senf oder ein Spritzer Zitronensaft geben dem Dressing eine besondere Note.
✅ Cremige Variante: Mit etwas griechischem Joghurt oder Sauerrahm wird der Salat noch milder.
✅ Knuspriger Kick: Geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne sorgen für einen tollen Biss.
✅ Mehr Frische: Ein paar Apfelstückchen oder Granatapfelkerne machen den Salat fruchtig und besonders aromatisch.
Fazit
Der Gurkensalat mit Chinakohl ist ein echtes Wohlfühlrezept – leicht, gesund und unglaublich lecker! Egal, ob als schnelle Mahlzeit oder als Beilage zu herzhaften Gerichten, dieser Salat bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller. Probier ihn aus und lass dich von seinem herrlich knackigen Geschmack überzeugen! 🥗✨
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