Dieses Mascarpone-Himbeerquark-Dessert ist die perfekte Kombination aus cremiger Süße und fruchtiger Frische. Die samtige Konsistenz der Mascarpone-Quark-Joghurt-Creme trifft auf saftige Himbeeren, die dem Ganzen eine leicht säuerliche Note verleihen. Ob als schnelles Dessert für Gäste, als sommerliche Erfrischung oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs – dieser Nachtisch ist unkompliziert, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt durch das Durchziehen im Kühlschrank einfach himmlisch! Ein zusätzlicher Pluspunkt: Das Rezept lässt sich nach Belieben variieren und anpassen – je nachdem, welche Früchte oder Extras du bevorzugst. Lies weiter und entdecke alle Tipps und Tricks für das perfekte Mascarpone-Himbeerquark-Dessert! 😍
🛒 Zutaten (für ca. 6 Portionen):
Damit dein Dessert schön cremig wird und die perfekte Balance zwischen Süße und Frische erhält, brauchst du folgende Zutaten:
- 200 g Schlagsahne, steif geschlagen 🥛
- 2 Becher Naturjoghurt (à 150 g) 🥄
- 250 g Mascarpone 🧀
- 500 g Magerquark 🥣
- 500 g Himbeeren (tiefgekühlt, nicht aufgetaut) 🍓
- 100 g Zucker (je nach Geschmack bis zu 200 g) 🍬
- Weiße Schokolade, geraspelt (zum Bestreuen) 🍫
➡️ Hinweis zur Süße: Wenn du es lieber weniger süß magst oder frische Früchte verwendest, kannst du die Zuckermenge reduzieren. Mit tiefgekühlten Himbeeren darf es aber gerne etwas süßer sein!
➡️ Warum tiefgekühlte Himbeeren? Diese sorgen für eine schöne Konsistenz, weil sie während der Ruhezeit leicht antauten und sich perfekt mit der Creme verbinden. Natürlich kannst du aber auch frische Himbeeren nehmen.
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Dieses Dessert ist in wenigen Minuten vorbereitet, doch das Geheimnis seines intensiven Geschmacks liegt in der Ruhezeit. Am besten also schon einige Stunden oder am Vorabend zubereiten!
1️⃣ Die Creme vorbereiten
- Quark, Joghurt und Mascarpone in eine große Schüssel geben.
- Den Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen cremig rühren.
- Je länger du rührst, desto feiner wird die Creme – der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
2️⃣ Die Sahne unterheben
- Die Schlagsahne steif schlagen und anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
- Dieser Schritt sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
3️⃣ Himbeeren schichten
- In eine Glasschüssel oder Dessertgläser zunächst eine Schicht der Creme geben.
- Dann eine Schicht tiefgekühlter Himbeeren darauf verteilen.
- Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4️⃣ Topping & Verzierung
- Zum Schluss das Dessert mit weißer Schokolade bestreuen.
- Alternativ kannst du auch etwas gehackte Pistazien, Mandelsplitter oder Minzblätter für eine edle Optik verwenden.
5️⃣ Durchziehen lassen
- Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Das Dessert muss für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.
- Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen, die Himbeeren tauen leicht an und geben ihren Saft ab, wodurch das Dessert noch köstlicher wird.
💡 Extra-Tipps & Variationen
✨ Noch cremiger?
Wenn du es besonders sahnig möchtest, kannst du den Magerquark durch griechischen Joghurt oder mehr Mascarpone ersetzen.
🍓 Andere Früchte?
Dieses Dessert funktioniert auch hervorragend mit Erdbeeren, Heidelbeeren oder Mango! Eine Mischung aus verschiedenen Beeren ist ebenfalls eine tolle Idee.
🍋 Mehr Aroma?
Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt in die Creme geben.
🍪 Knusprige Variante?
Schichte zwischen die Cremeschichten zerstoßene Butterkekse, Baiser oder Amarettini – so bekommst du eine tolle Knuspertextur!
🍫 Schokoladentraum?
Füge etwas Kakaopulver oder geschmolzene dunkle Schokolade zur Creme hinzu, um eine schokoladige Variante zu zaubern.
🥄 Serviervorschlag:
- Du kannst das Dessert entweder in einer großen Schüssel servieren oder einzeln in Gläser füllen – perfekt für ein elegantes Dessertbuffet!
📌 Fazit: Warum dieses Dessert so besonders ist
✅ Schnell & einfach: In nur wenigen Minuten zubereitet!
✅ Perfekt zum Vorbereiten: Das Dessert wird durch längeres Ziehen im Kühlschrank noch besser.
✅ Cremig & fruchtig: Die perfekte Mischung aus Sahne, Quark, Mascarpone und frischen Früchten.
✅ Vielseitig anpassbar: Ob mit anderen Früchten, knusprigen Extras oder schokoladigen Noten – du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren!
Ein ideales Sommerdessert, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit ein Genuss. Einfach, schnell und unglaublich lecker! 😍
Hast du Lust, dieses Rezept auszuprobieren? Teile es mit deinen Freunden und sag mir, wie es dir geschmeckt hat! 🍓💬
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