Ein luftiger Biskuitboden, fruchtiges Erdbeerpüree, zarte Sahne und feine weiße Schokoladenraspeln – dieser Erdbeerkuchen mit Sahne und Schokolade ist die perfekte Kombination aus Frische und Süße! Ob für eine Kaffeerunde mit Freunden, eine Sommerparty oder als Dessert für die Familie, dieser Kuchen ist immer ein Highlight. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und fluffiger Sahne macht diesen Kuchen besonders erfrischend. Dank des Tortengusses bleibt das Erdbeerpüree schön fest und sorgt für eine perfekte Konsistenz. Die weißen Schokoladenraspeln verleihen dem Kuchen nicht nur eine edle Optik, sondern auch eine feine süße Note, die wunderbar mit der leichten Säure der Erdbeeren harmoniert. Lass uns diesen köstlichen Kuchen gemeinsam Schritt für Schritt backen!
Zutaten für Erdbeerkuchen mit Sahne und Schokolade
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 3 Tassen Mehl
- 3 TL Backpulver
Für die Erdbeer-Schicht:
- 750 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 Päckchen Tortenguss (rot)
Für die Sahnecreme:
- 2 Becher Sahne (je 200 ml)
- 2 Packungen Sahnesteif
- 1 Packung Vanillezucker
Für die Dekoration:
- 180 g weiße Schokolade (gehobelt oder geraspelt)
Zubereitung – So gelingt der Erdbeerkuchen perfekt
1. Biskuitboden vorbereiten und backen
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft).
- Eier und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
- Sonnenblumenöl und Mineralwasser unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und in die Eier-Zucker-Mischung sieben. Alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
- Den Teig für 20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
2. Erdbeerschicht zubereiten
- Erdbeeren waschen und putzen. Falls gefrorene Erdbeeren verwendet werden, diese vorher auftauen lassen.
- Die Erdbeeren mit einem Mixer oder Pürierstab zu feinem Püree verarbeiten.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Erdbeerpüree vermischen.
- Das Erdbeerpüree auf den ausgekühlten Biskuitboden geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen nun auskühlen lassen, bis die Schicht fest wird.
3. Sahnecreme auftragen
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber gleichmäßig auf der Erdbeerschicht verteilen und glatt streichen.
4. Mit Schokolade veredeln
- Die weiße Schokolade mit einem Sparschäler oder einer Reibe in feine Späne hobeln.
- Die Schokoladenraspeln großzügig über die Sahne streuen.
5. Servieren und genießen
Den fertigen Erdbeerkuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten gut durchziehen. Danach in Stücke schneiden und servieren.
Warum ist dieser Erdbeerkuchen so besonders?
✅ Fruchtig und leicht: Die Kombination aus Erdbeeren und Sahne macht den Kuchen angenehm frisch und nicht zu schwer.
✅ Einfach und schnell: Kein kompliziertes Rezept, aber ein beeindruckendes Ergebnis!
✅ Perfekte Balance: Süße Sahne und Schokolade harmonieren wunderbar mit der leichten Säure der Erdbeeren.
✅ Ideal für den Sommer: Ein gekühlter Erdbeerkuchen ist an heißen Tagen eine echte Erfrischung!
Tipps für den perfekten Erdbeerkuchen
🍓 Frische Erdbeeren wählen – Je süßer und reifer die Erdbeeren, desto intensiver wird der Geschmack!
🍰 Alternativen für den Boden – Wer es noch saftiger mag, kann dem Teig etwas Zitronenabrieb oder Vanille hinzufügen.
🥛 Sahne stabilisieren – Falls keine Sahnesteif-Packung zur Hand ist, einfach 1 TL Speisestärke pro Becher Sahne unterrühren.
❄ Haltbarkeit – Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann auch eingefroren werden!
Fazit: Ein unwiderstehlicher Erdbeerkuchen für jede Gelegenheit!
Dieser Erdbeerkuchen mit Sahne und Schokoladenraspeln ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach fantastisch! Perfekt für besondere Anlässe oder als sommerlicher Genuss für zwischendurch. Probiere es aus und lass dich von diesem himmlischen Dessert verzaubern!
Hast du Lust, diesen Erdbeerkuchen nachzubacken? Schreib uns deine Meinung in die Kommentare! 🍓🍫✨ #Erdbeerkuchen #Sommerkuchen #Sahnetraum