Dieser cremige und aromatische Gemüse-Kartoffelauflauf ist die perfekte Kombination aus zarten Kartoffeln, saftiger Zucchini und süßen Karotten. Überbacken mit einer köstlichen Käseschicht, ist dieses Gericht ein wunderbares Wohlfühlessen für die ganze Familie. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Auflauf begeistert mit seinem vollen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung.
🛒 Zutaten:
Für diesen leckeren Auflauf benötigst du vier große Kartoffeln, die geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Dazu kommen zwei Zucchini und zwei Karotten, die ebenfalls in feine Scheiben geschnitten werden.
Für das Aroma sorgen eine große Zwiebel, in Ringe geschnitten, und zwei gehackte Knoblauchzehen. Die cremige Soße besteht aus einer Tasse Milch, zwei Esslöffeln Mehl und zwei Esslöffeln Butter, die zusammen eine wunderbar sämige Konsistenz ergeben.
Zum Überbacken verwendest du eine Tasse geriebenen Käse, wobei du je nach Geschmack Gouda, Cheddar oder Mozzarella nehmen kannst. Abgerundet wird das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum für eine aromatische Note.
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitungen treffen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
3️⃣ Gemüse schichten
Die Kartoffelscheiben, Zucchini und Karotten abwechselnd in die Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
4️⃣ Cremige Soße zubereiten
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch hinzufügen, während du ständig rührst. So entsteht eine glatte, cremige Soße.
5️⃣ Auflauf übergießen & Käse hinzufügen
Die fertige Soße gleichmäßig über das geschichtete Gemüse gießen. Den geriebenen Käse darauf verteilen, um eine herrlich goldene Kruste zu erhalten.
6️⃣ Backen & gratinieren
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und für ca. 40 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und für weitere 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
7️⃣ Servieren & genießen
Den Auflauf kurz ruhen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren. Guten Appetit! 😋
💡 Tipps & Variationen:
🥦 Mehr Gemüse? Probiere den Auflauf mit Brokkoli, Paprika oder Pilzen für noch mehr Geschmack.
🧀 Extra käsig? Mische Parmesan oder Feta unter den geriebenen Käse für eine würzige Note.
🌱 Vegan? Ersetze die Butter durch Margarine, die Milch durch pflanzliche Alternativen und nutze veganen Käse.
🍽 Fazit:
Dieser gemüsige Kartoffelauflauf ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für gemütliche Abende oder als vielseitige Beilage. Einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack!
Lust bekommen, das Rezept auszuprobieren? Welche Zutaten würdest du noch hinzufügen? 🤩🔥
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