Diese vegetarische Spinatlasagne ist eine wahre Gaumenfreude! Mit frischem Spinat, aromatischen Tomaten, würzigem Feta und cremigem Mozzarella entsteht eine köstliche Kombination, die nicht nur sättigt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Das Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als Meal-Prep für die Woche. Der würzige Geschmack von Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern harmoniert wunderbar mit dem weichen Spinat und dem herzhaften Feta.
🛒 Zutaten:
Für diese köstliche Spinatlasagne benötigst du neun Lasagneplatten, die entweder vorgekocht oder direkt in die Form geschichtet werden können. Die Hauptzutat ist 500 g frischer Spinat, der für eine angenehme Frische und eine Extraportion Vitamine sorgt. Um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen, kommt 200 g zerbröckelter Feta dazu, der für seine salzige und leicht cremige Konsistenz bekannt ist.
Die Tomatensoße besteht aus einer Dose gehackter Tomaten, kombiniert mit einer fein gewürfelten Zwiebel und zwei gepressten Knoblauchzehen, die für eine angenehme Würze sorgen. Zum Anbraten wird ein Esslöffel Olivenöl benötigt. Die Kräuter, bestehend aus je einem Teelöffel getrocknetem Oregano und Basilikum, verleihen der Lasagne eine mediterrane Note. Salz und Pfeffer können nach Geschmack hinzugefügt werden.
Damit die Lasagne schön saftig und cremig wird, wird sie mit zwei Tassen geriebenem Mozzarella überbacken, was für eine goldene und knusprige Kruste sorgt.
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorbereiten
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform einfetten, damit die Lasagne nicht kleben bleibt.
2️⃣ Spinat vorbereiten
Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Falls gefrorener Spinat verwendet wird, diesen vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
3️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das sorgt für ein intensives Aroma in der Soße.
4️⃣ Spinat hinzufügen und würzen
Den Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen. Anschließend mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
5️⃣ Tomaten hinzufügen und köcheln lassen
Die gehackten Tomaten dazugeben, alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6️⃣ Lasagne schichten
Eine dünne Schicht der Spinat-Tomaten-Mischung auf dem Boden der Backform verteilen. Danach eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7️⃣ Feta und Mozzarella verteilen
Den zerbröckelten Feta über die oberste Schicht streuen und anschließend den geriebenen Mozzarella darüber verteilen.
8️⃣ Backen und überbacken
Die Lasagne abgedeckt 30 Minuten backen, damit die Nudeln gar werden und sich die Aromen entfalten. Danach die Abdeckung entfernen und die Lasagne für weitere 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
9️⃣ Ruhen lassen und servieren
Vor dem Servieren die Lasagne für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Dann genießen! 😋
🌿 Tipps & Variationen:
💡 Extra cremig: Falls du die Lasagne noch cremiger möchtest, kannst du eine Schicht Béchamelsoße oder Ricotta hinzufügen.
💡 Noch würziger: Wer es gerne würziger mag, kann etwas Chiliflocken oder geriebenen Parmesan in die Spinatmischung geben.
💡 Vegan abwandeln: Ersetze den Feta durch veganen Feta und den Mozzarella durch eine pflanzliche Käsealternative.
🍽 Fazit:
Diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist eine perfekte Mischung aus herzhaften Aromen und cremiger Konsistenz. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein tolles Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt. Ob als Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep – diese Lasagne wird garantiert allen schmecken!
Hast du Lust, diese Lasagne auszuprobieren? Welche Variante gefällt dir am besten? 🍅🧀💚
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