Ein gut gegrillter Oktopus ist zart, leicht rauchig und unglaublich aromatisch! Mit frischem Oregano und Zitrone bekommt dieses Gericht eine perfekte mediterrane Note. Es ist einfach zuzubereiten, doch das richtige Grillen macht den Unterschied – außen leicht knusprig, innen butterzart!
🐙 Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kg Oktopus (frisch oder gefroren)
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Zitronen (Saft & abgeriebene Schale)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL frisches Oregano (gehackt)
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
👉 Tipp: Falls kein frisches Oregano verfügbar ist, kannst du 1 EL getrocknetes Oregano verwenden.
🔥 Zubereitung:
1️⃣ Oktopus vorbereiten
Falls der Oktopus gefroren ist, rechtzeitig auftauen lassen.
2️⃣ Oktopus vorkochen
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Oktopus hineingeben und bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Danach abtropfen und abkühlen lassen.
👉 Tipp: Um den Oktopus noch zarter zu machen, kannst du einen Weinkorken mit ins Kochwasser geben – ein klassischer Trick aus der Mittelmeer-Küche!
3️⃣ Marinade vorbereiten
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
4️⃣ Oktopus marinieren
Den abgekühlten Oktopus in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen – je länger, desto aromatischer!
5️⃣ Grill vorbereiten
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
6️⃣ Oktopus grillen
Den Oktopus aus der Marinade nehmen und direkt auf den heißen Grill legen. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis er außen leicht knusprig ist.
7️⃣ Servieren & genießen
Den gegrillten Oktopus in Stücke schneiden, mit zusätzlicher Zitronenschale & Oregano bestreuen und sofort servieren!
🍷 Perfekte Beilagen & Tipps:
🥗 Mit einem frischen Salat servieren – z. B. mit Rucola, Kirschtomaten & roten Zwiebeln.
🍞 Dazu passt knuspriges Brot oder gegrilltes Baguette.
🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Assyrtiko oder Sauvignon Blanc harmoniert perfekt!
👉 Hast du schon mal Oktopus gegrillt? Was ist dein Geheimtipp? Lass es mich wissen! 🐙🔥🍋
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