Diese cremige Pasta mit Brokkoli und Schinken ist das perfekte Wohlfühlessen! Die Kombination aus zartem Brokkoli, herzhaftem Schinken und einer mild-würzigen Käsesoße sorgt für ein wunderbar cremiges Geschmackserlebnis. Schnell gemacht und unglaublich lecker – ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen!
🍽️ Zutaten (für 4 Portionen):
✅ 300 g Pasta (z. B. Penne oder Farfalle)
✅ 250 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
✅ 150 g Kochschinken (gewürfelt)
✅ 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
✅ 200 ml Kochsahne
✅ 50 ml Nudelwasser (zur Bindung der Soße)
✅ 100 g Frischkäse
✅ 100 g geriebener Gouda
✅ 1 EL Olivenöl
✅ Salz & Pfeffer nach Geschmack
✅ 1 TL Oregano
✅ ½ TL Rosmarin
✅ Frische Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Pasta garen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Ein wenig Kochwasser aufbewahren und die Pasta anschließend abgießen.
2️⃣ Aromatische Basis anbraten
Die fein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3️⃣ Cremige Soße herstellen
Die Kochsahne und etwa 50 ml des zurückgehaltenen Nudelwassers in die Pfanne geben. Den Frischkäse sowie den geriebenen Gouda hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
4️⃣ Brokkoli & Schinken einarbeiten
Den Brokkoli in kleine Stücke teilen und zusammen mit dem gewürfelten Kochschinken in die Soße geben. Alles etwa 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5️⃣ Würzen & servieren
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und Petersilie abschmecken. Zum Schluss die gekochte Pasta unterheben, sodass sie rundum mit der cremigen Soße überzogen ist.
6️⃣ Anrichten & genießen
Die fertige Pasta auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren!
💡 Tipps & Variationen:
🔸 Vegetarische Variante – Den Schinken einfach weglassen oder durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
🔸 Extra Würze – Wer es kräftiger mag, kann Parmesan oder Blauschimmelkäse in die Soße einrühren.
🔸 Noch gesünder – Statt Sahne kann auch pflanzliche Sahne oder Joghurt verwendet werden.
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