Diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch kalorienarm und gesund. Das mageres Hackfleisch kombiniert mit frischem Gemüse sorgt für eine leckere, nährstoffreiche Mahlzeit, die ganz ohne Kohlenhydrate auskommt. Perfekt für eine leichte, aber trotzdem sättigende Mahlzeit!
📝 Zutaten für 2-3 Portionen
🥩 500 g gemischtes Hackfleisch – für eine proteinreiche Basis, ideal für eine kalorienarme Ernährung.
🌶 1 rote Paprika – für eine frische, süße Note.
🥒 1/2 Zucchini – liefert zusätzliches Gemüse und eine leichte Textur.
🧅 3 Lauchzwiebeln – für einen milden Zwiebelgeschmack, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt.
🍲 1 EL Gemüsebrühpulver – sorgt für eine würzige Basis.
🥄 1 EL Schmand – macht das Gericht cremig, ohne es zu kalorienreich zu machen.
🫒 1 TL Olivenöl – zum Anbraten des Gemüses und Hackfleisches.
🍅 1 EL Tomatenmark – für einen intensiven Tomatengeschmack und Farbe.
🧂 Salz, Pfeffer, Paprikapulver – für die perfekte Würze.
🌶 Chiliflocken (optional) – für eine scharfe Note.
🔥 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, damit sie schnell durchziehen können.
2️⃣ Anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprika sowie Zucchini darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht bräunen. Dadurch wird das Gemüse aromatischer.
3️⃣ Hackfleisch hinzufügen
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional mit Chiliflocken nach Belieben würzen.
4️⃣ Würzen und anrühren
Das Gemüsebrühpulver und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Diese Mischung sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und sich die Aromen gut verbinden.
5️⃣ Lauchzwiebeln und Schmand einrühren
Die Lauchzwiebeln einrühren und den Schmand hinzufügen, um dem Gericht eine cremige Textur zu verleihen. Je nach gewünschter Konsistenz kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Soße dünner zu machen.
6️⃣ Fertigstellen und genießen
Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort heiß genießen! Diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als eigenständiges Gericht.
✨ Tipps & Variationen
🔸 Mehr Gemüse? Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Pilze oder Spinat hinzufügen, um die Pfanne noch bunter und nährstoffreicher zu machen.
🔸 Proteinquellen variieren: Statt gemischtem Hackfleisch kann auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwendet werden, um das Gericht noch fettärmer zu gestalten.
🔸 Für extra Schärfe: Füge frische Chili oder scharfe Paprika hinzu, wenn du es noch würziger magst.
🔸 Low-Carb Beilage: Serviere die Pfanne mit Blumenkohlreis oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) für eine noch kohlenhydratärmere Mahlzeit.
Wie würzt du deine Pfannengerichte am liebsten? Lass es mich in den Kommentaren wissen! 🌶🍽️
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