Diese gemütliche irische Suppe bringt traditionelle Aromen Irlands auf den Teller. Mit herzhaftem Speck, zartem Kohl und sättigenden Kartoffeln ist sie perfekt für kalte Tage und sorgt für ein wohliges Gefühl. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
🛒 Zutaten für 4 Portionen
- 6 Scheiben irischer Speck (alternativ durchwachsener Bauchspeck), gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Weißkohl, grob geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Speck anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Den gewürfelten Speck darin knusprig anbraten, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Das Fett im Topf belassen – es verleiht der Suppe ein tolles Aroma!
2️⃣ Zwiebel & Knoblauch anschwitzen
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett glasig dünsten. Dies gibt der Suppe eine schöne würzige Note.
3️⃣ Kartoffeln & Brühe hinzufügen
Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4️⃣ Kohl & Speck unterrühren
Den grob geschnittenen Kohl sowie den knusprigen Speck wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl schön zart ist.
5️⃣ Servieren & Genießen
Die Suppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt rustikales Brot oder irisches Sodabrot perfekt!
💡 Tipps & Variationen
🥕 Gemüse hinzufügen: Karotten oder Sellerie sorgen für noch mehr Geschmack und Farbe.
🥓 Vegetarische Version: Den Speck weglassen und stattdessen etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
🌿 Noch herzhafter: Einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche unterrühren für extra Cremigkeit.
🍞 Dazu passt: Ein frisches Sodabrot oder eine Scheibe dunkles Roggenbrot.
☘️ Fazit – Traditionell, einfach & unwiderstehlich!
Diese irische Suppe mit Speck, Kohl und Kartoffeln ist herzhaft, deftig und perfekt für kalte Tage. Schnell gemacht und unglaublich lecker – genau das Richtige, um sich aufzuwärmen und ein Stück Irland zu genießen.
Hast du diese Suppe schon ausprobiert? Wie hat sie dir geschmeckt? Lass es uns wissen! 🥄✨
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