Dieser Hähnchenhackbraten ist eine köstliche, leichte Alternative zum klassischen Hackbraten aus Rind oder Schwein. Das milde Hähnchenhackfleisch wird mit herzhaftem Parmesan, aromatischem Knoblauch und feinen Gewürzen verfeinert, während Milch und Semmelbrösel für eine wunderbar saftige Konsistenz sorgen. Dank der Kombination aus Oregano, Basilikum und einem Hauch Chili bekommt dieser Hackbraten eine mediterrane Note, die perfekt zu einer Beilage aus Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat passt. Ob für ein gemütliches Familienessen oder als Meal-Prep-Idee – dieser Hackbraten ist einfach, lecker und vielseitig!
Zutaten für 4 Personen
✔ 500 g Hähnchenhackfleisch
✔ 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
✔ 60 g geriebener Parmesan
✔ 1 Ei
✔ 50 g Semmelbrösel (oder Panko)
✔ 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
✔ 50 ml Milch (für zusätzliche Saftigkeit)
✔ 1 TL getrockneter Oregano
✔ 1 TL getrockneter Basilikum
✔ Salz & Pfeffer nach Geschmack
✔ Optional: ½ TL Chiliflocken für eine leichte Schärfe
✔ 1 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
🔹 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
🔹 Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Hackfleischmischung zubereiten
🔹 In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, den gehackten Knoblauch, den Parmesan, das Ei, die Semmelbrösel, die Zwiebel und die Milch vermengen.
🔹 Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Würzen & Formen
🔹 Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional die Chiliflocken hinzufügen.
🔹 Die Masse erneut gründlich vermengen, damit die Aromen sich gut verteilen.
🔹 In die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig festdrücken. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
4. Anbraten für extra Röstaromen
🔹 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
🔹 Den Hackbraten aus der Form nehmen und rundherum 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
🔹 Dadurch erhält er eine schöne Kruste und extra Geschmack.
5. Backen
🔹 Den angebratenen Hackbraten zurück in die Kastenform setzen.
🔹 Im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
🔹 Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen (mit einem Thermometer prüfen).
6. Ruhen lassen & servieren
🔹 Nach dem Backen den Hackbraten einige Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.
🔹 Dann in Scheiben schneiden und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Servierideen & Tipps
👉 Beilage-Ideen:
🥔 Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
🥗 Frischer Salat mit Zitronen-Dressing
🥦 Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini
👉 Extra Geschmack:
🔸 Für eine Tomatensauce einfach passierte Tomaten mit etwas Knoblauch und Basilikum aufkochen.
🔸 Ein Topping aus geriebenem Käse vor den letzten 10 Minuten Backzeit sorgt für eine extra goldene Kruste.
Ein einfaches & leckeres Gericht für jede Gelegenheit!
Ob für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche – dieser Hähnchenhackbraten ist leicht, saftig und voller Geschmack.
💬 Hast du ihn schon ausprobiert? Mit welcher Beilage schmeckt er dir am besten?
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