Ein saftiger Bananenkuchen vom Blech ist die perfekte Lösung, wenn du überreife Bananen verwerten möchtest. Er ist super einfach zu machen, bleibt lange frisch und begeistert mit seiner luftigen Konsistenz und dem köstlichen Bananenaroma. Perfekt für den Nachmittagskaffee, als süßer Snack oder als leckeres Dessert – und das Beste: Du kannst ihn nach Belieben mit Schokolade oder Nüssen verfeinern!
📝 Zutaten & ihre Bedeutung
🔸 3 reife Bananen 🍌🍌🍌 – Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Sie sorgen für die saftige Konsistenz und geben dem Teig eine natürliche Süße.
🔸 200 g Zucker 🍚 – Der Zucker verstärkt das Aroma der Bananen und verleiht dem Kuchen seine süße Note. Je nach Vorliebe kannst du die Menge reduzieren oder durch braunen Zucker ersetzen.
🔸 1 Päckchen Vanillezucker ✨ – Vanille harmoniert perfekt mit dem Bananengeschmack und gibt dem Kuchen eine feine, aromatische Tiefe.
🔸 3 Eier 🥚 – Eier sorgen für die Bindung des Teigs und machen ihn luftig und locker. Sie tragen auch zur goldbraunen Farbe beim Backen bei.
🔸 120 ml Öl 🛢️ – Öl hält den Kuchen besonders saftig und verhindert, dass er zu trocken wird. Alternativ kannst du auch geschmolzene Butter verwenden.
🔸 250 g Mehl 🌾 – Das Mehl bildet die Basis des Kuchens und sorgt für die richtige Konsistenz. Ein Mix aus Weizenmehl und Dinkelmehl gibt eine besonders feine Textur.
🔸 1 Päckchen Backpulver 🏆 – Das Backpulver ist für die Lockerheit des Kuchens verantwortlich und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht.
🔸 1 Prise Salz 🧂 – Eine kleine Menge Salz hebt die Aromen hervor und gibt dem Kuchen eine ausgewogene Geschmacksnote.
🔸 100 ml Milch 🥛 – Die Milch verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und macht ihn noch saftiger. Sie kann auch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzt werden.
🔸 Optional: Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse 🍫🌰 – Für eine Extraportion Genuss kannst du dem Teig Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen. Schokolade macht den Kuchen noch schokoladiger, während Nüsse für einen leckeren Crunch sorgen.
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Bananen vorbereiten & Teig anrühren
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine feine, cremige Konsistenz haben. Die zerdrückten Bananen in eine große Rührschüssel geben. Den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und das Öl hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und nach und nach unter die Bananenmischung rühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Falls du Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse verwenden möchtest, kannst du sie jetzt vorsichtig unterheben.
2️⃣ Teig auf das Blech geben & backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Teigschaber glatt streichen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Den Kuchen in den auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben und für ca. 25–30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat und beim Stäbchentest kein Teig mehr kleben bleibt.
3️⃣ Dekorieren & Servieren
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Nach Belieben kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen. Auch ein Topping aus gehackten Nüssen oder Karamellsoße passt perfekt.
In Stücke schneiden und genießen! 😍
📊 Nährwerte (pro Stück, ca.)
✅ Kalorien: 220 kcal
✅ Kohlenhydrate: 30 g
✅ Protein: 4 g
✅ Fett: 9 g
⌛ Zubereitungszeit
🕒 Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Backzeit: 25–30 Minuten
⏳ Abkühlzeit: 10 Minuten
💡 Tipps & Varianten
✅ Gesündere Variante: Ersetze den weißen Zucker durch Honig oder Kokosblütenzucker.
✅ Extra saftig: Füge 50 g Joghurt oder Quark hinzu, um den Kuchen noch feuchter zu machen.
✅ Vegan möglich: Verwende Ersatz für Eier (Apfelmus, Chia-Eier) und pflanzliche Milch.
✅ Mit Gewürzen verfeinern: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss gibt dem Kuchen eine würzige Note.
✅ Topping-Idee: Mit einer Mischung aus Frischkäse und Honig als Frosting servieren.
Dieser Bananenkuchen vom Blech ist einfach himmlisch! Hast du ihn schon einmal ausprobiert? Was wäre dein Lieblingstopping? 😍🍌
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