Dieser saftige Pflaumenkuchen mit Streuseln vom Blech ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst. Der luftige Hefeteig, die süß-säuerlichen Pflaumen und die knusprigen Butterstreusel machen ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für den Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder als Highlight auf jeder Kuchentafel.
Zutaten
Für die Streusel benötigst du 240 g Mehl, 120 g Zucker und 180 g weiche Butter oder Margarine. Diese Zutaten werden verknetet, um die perfekte, knusprige Kruste für den Kuchen zu bilden.
Der Hefeteig besteht aus 500 g Mehl, 250 ml Milch, 75 g Zucker (plus 1 EL extra für die Hefe), 1 Prise Salz, 1 Würfel frischer Hefe (42 g), 75 g Margarine und 1 Ei. Die Kombination aus Hefe und Milch sorgt für einen luftigen Teig, der die Pflaumen wunderbar aufnimmt.
Für den fruchtigen Belag brauchst du ca. 2 kg frische Pflaumen. Diese geben dem Kuchen seine natürliche Süße und eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit den süßen Streuseln harmoniert.
Zubereitung
1️⃣ Streusel vorbereiten
Mehl, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Gabel verkneten, bis sich grobe Streusel bilden. Anschließend beiseitestellen.
2️⃣ Hefeteig zubereiten
Das Mehl mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Zucker auflösen und einige Minuten stehen lassen. Diese Hefemischung anschließend zum Mehl geben.
Die Margarine schmelzen und mit der Milch vermengen. Danach die Milchmischung zusammen mit dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
3️⃣ Pflaumen vorbereiten
Während der Teig ruht, die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
4️⃣ Teig ausrollen & belegen
Eine große Fettpfanne einfetten und den Hefeteig darin ausrollen. Die Pflaumenhälften mit der gewölbten Seite nach unten dicht an dicht auf den Teig legen.
5️⃣ Streusel darauf verteilen & ruhen lassen
Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Pflaumen streuen und den Kuchen nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
6️⃣ Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Duft von frischem Pflaumenkuchen durch die Küche zieht.
7️⃣ Genießen!
Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben. Besonders lecker schmeckt er mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis!
Tipps für den perfekten Pflaumenkuchen
✅ Extra fluffiger Teig: Die Milch lauwarm verwenden, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
✅ Noch knusprigere Streusel: Wer es besonders knusprig mag, kann die Streusel mit etwas Zimt oder gemahlenen Mandeln verfeinern.
✅ Alternativen zu Pflaumen: Dieser Kuchen schmeckt auch hervorragend mit Äpfeln, Kirschen oder Aprikosen.
Serviertipps 🍽️
🔸 Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee
🔸 Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis genießen
🔸 Mit einer Prise Zimt oder Puderzucker bestäuben
Wie isst du deinen Pflaumenkuchen am liebsten? 😍🍰
#Pflaumenkuchen #Streuselkuchen #BackenMitLiebe #Hefeteig #Kaffeeklatsch
4o
O
Search
Reason