Einleitung
Lust auf ein himmlisch süßes Gebäck, das im Mund zergeht? Dann sind diese Backbomben mit Sahne genau das Richtige für dich! Sie sind eine köstliche Mischung aus fluffigem Teig und cremiger Puddingfüllung, die perfekt als süßer Snack oder Dessert serviert werden können. Diese Bomben sind besonders beliebt bei Gebäckliebhabern und versprechen mit ihrer lockeren Konsistenz und der süßen Füllung ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Das Rezept mag zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber die Mühe lohnt sich definitiv. Die Teigruhe im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Bomben besonders luftig und zart werden. Ideal für besondere Anlässe, wenn du deine Gäste beeindrucken oder dir selbst etwas gönnen möchtest.
Dieses Rezept zeigt dir, wie du Schritt für Schritt diese leckeren Backbomben herstellst und sie mit cremigem Pudding füllst, bevor sie mit Puderzucker bestäubt werden. Los geht’s!
Zutaten
- 500 g Allzweckmehl
- 40 g Zucker
- 24 g frische Hefe
- 6 g Salz
- 100 ml Wasser
- 2 Eier
- 40 g Butter, weich
- Eigelb + Milch (zum Bestreichen)
- Pudding (zum Füllen)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig kneten, bis er sich formt und geschmeidig wird.
2. Butter einarbeiten:
Die weiche Butter nach und nach in den Teig einarbeiten und weiterkneten, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist.
3. Teig ruhen lassen:
Den Teig mit einem Tuch abdecken und für mindestens 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er Zeit hat, aufzugehen und an Konsistenz zu gewinnen.
4. Teig ausrollen und falten:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig einmal falten und für 5 Minuten ruhen lassen.
5. Teig formen:
Den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen und wieder kurz ruhen lassen. Dann den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
6. Gehen lassen:
Die Teigkreise auf ein Backblech legen und für etwa 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie deutlich an Volumen zugenommen haben.
7. Bestreichen und backen:
Die Teiglinge mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Füllen und dekorieren:
Nach dem Abkühlen die Bomben mit Pudding füllen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Fazit
Diese Backbomben mit Sahne sind ein wahres Highlight auf jeder Kaffeetafel. Der weiche Teig in Kombination mit der süßen Puddingfüllung macht sie unwiderstehlich. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für den kleinen süßen Hunger zwischendurch. Probiere sie aus und lass dich von ihrem himmlischen Geschmack überzeugen!
Welches Gebäck zauberst du als nächstes in deiner Küche? Wirst du diese süßen Bomben ausprobieren?
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