Erdbeer-Mascarpone-Sahne-Kuchen – Ein himmlischer Genuss 🍓🎂

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Dieser Erdbeer-Mascarpone-Sahne-Kuchen ist ein luftiger, cremiger und fruchtiger Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und dennoch wie ein kleines Kunstwerk aussieht. Die Kombination aus zartem Biskuitboden, einer sahnigen Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren macht ihn perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch. Ob zum Sonntagskaffee, für Geburtstagsfeiern oder als sommerliches Dessert – dieser Kuchen begeistert mit seinem feinen Aroma und der leichten, cremigen Konsistenz.

📝 Zutaten für eine Springform (⌀ 24 cm):

Für den Teig:

  • 200 g Mehl – sorgt für die perfekte Textur
  • 100 g Zucker – für eine angenehme Süße
  • 1 Päckchen Vanillezucker – verleiht ein feines Aroma
  • 1 TL Backpulver – macht den Kuchen schön locker
  • 3 Eier – für eine fluffige Konsistenz
  • 100 ml Milch – für die richtige Feuchtigkeit
  • 100 ml Öl – sorgt für eine saftige Textur

Für die Creme:

  • 250 g Mascarpone – gibt der Creme eine samtige Konsistenz
  • 250 ml Schlagsahne – macht die Creme luftig und leicht
  • 50 g Puderzucker – für eine angenehme Süße
  • 1 Päckchen Sahnesteif – sorgt für die richtige Festigkeit
  • 300 g Erdbeeren – frisch, süß und saftig

🔔 Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1️⃣ Teig zubereiten & backen

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Eine Springform (⌀ 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
  4. Eier, Milch und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 25 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
  6. Nach dem Backen den Kuchen komplett auskühlen lassen.

2️⃣ Mascarpone-Sahne-Creme anrühren

  1. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
  2. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren.
  3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, damit die Creme schön luftig bleibt.

3️⃣ Schichten & Dekorieren

  1. Den abgekühlten Kuchen mit der Mascarpone-Sahne-Creme gleichmäßig bestreichen.
  2. Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
  3. Den Kuchen großzügig mit den frischen Erdbeeren garnieren.

💡 Tipps & Variationen:

✔ Noch fruchtiger? Eine dünne Schicht Erdbeermarmelade auf den Boden streichen, bevor die Creme daraufkommt.
✔ Schokoladig verfeinert? Etwas geriebene Schokolade über den Kuchen streuen.
✔ Besonders frisch? Einige Minzblätter als Dekoration verwenden.
✔ Für extra Halt? Die Creme für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor sie aufgetragen wird.

🕒 Zubereitungszeit:

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Backzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten (+ Kühlzeit nach Bedarf)

Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Dessert, das garantiert alle begeistert!

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