Knusprig, saftig und voller natürlicher Süße – Apfel-Haferflocken-Kekse sind die ideale Wahl für alle, die eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen suchen. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, sind schnell gemacht und liefern durch die Haferflocken wertvolle Ballaststoffe. Diese Kekse sind nicht nur eine leckere Nascherei für Groß und Klein, sondern auch perfekt als Frühstückssnack, für die Brotdose oder als Energielieferant nach dem Sport. Der feine Geschmack von Apfel und Zimt verleiht ihnen eine herbstliche Note, die das ganze Jahr über begeistert.
Die gesunden Zutaten für Apfel-Haferflocken-Kekse
Die Basis dieser Kekse bilden zwei süße Äpfel, die fein gerieben werden und für natürliche Feuchtigkeit und Süße sorgen. 100 g Haferflocken machen die Kekse besonders sättigend und liefern wertvolle Nährstoffe.
Damit die Kekse zusammenhalten, wird ein Ei hinzugefügt, das für eine gute Bindung sorgt. Ein Teelöffel Zimt gibt dem Gebäck eine aromatische Würze, die perfekt mit dem Apfel harmoniert. Ein Teelöffel Backpulver lockert die Konsistenz etwas auf und sorgt für eine leichte Struktur.
Statt raffiniertem Zucker wird ein Esslöffel Honig verwendet, der eine angenehme natürliche Süße verleiht. Je nach Vorlieben kann auch Ahornsirup oder eine andere natürliche Süße als Alternative dienen.
So einfach gelingen Apfel-Haferflocken-Kekse
Zunächst den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies verhindert das Ankleben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Kekse.
Die Äpfel fein reiben – wer eine besonders knusprige Konsistenz möchte, kann die geriebenen Äpfel leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer großen Schüssel die geriebenen Äpfel mit Haferflocken, Ei, Zimt, Backpulver und Honig vermengen. Die Masse sollte eine feste, leicht klebrige Konsistenz haben.
Nun kleine Kugeln formen, etwa 5 cm Durchmesser, und sie auf das Backblech legen. Dabei können die Kekse mit den Fingern leicht flach gedrückt werden, da sie beim Backen nur wenig aufgehen.
Die Kekse für 15–20 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Anschließend gut auskühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erhalten.
Warum diese Kekse eine gesunde Wahl sind
Diese Apfel-Haferflocken-Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange satt machen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Äpfel liefern wertvolle Vitamine und Antioxidantien, während Zimt nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch entzündungshemmende Eigenschaften hat.
Honig als Süßungsmittel ist eine bessere Alternative zu raffiniertem Zucker, da er neben Süße auch wertvolle Enzyme und Mineralstoffe enthält. Durch den Verzicht auf Butter oder Öl sind diese Kekse zudem fettarm und besonders leicht.
Tipps und Variationen für noch mehr Geschmack
Diese Kekse lassen sich nach Belieben anpassen:
- Extra knusprig: Wer eine knackigere Textur möchte, kann die Kekse für die letzten Minuten bei leicht geöffneter Backofentür ausbacken.
- Mehr Nüsse: Für zusätzlichen Crunch können gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse unter die Masse gemischt werden.
- Schokoladige Note: Ein paar dunkle Schokostückchen (mind. 70 % Kakao) machen die Kekse zu einer unwiderstehlichen Nascherei.
- Vegane Variante: Das Ei kann durch eine halbe zerdrückte Banane oder einen Esslöffel Leinsamen mit Wasser ersetzt werden.
Fazit: Einfach, gesund und unglaublich lecker!
Diese Apfel-Haferflocken-Kekse sind ein Muss für alle, die eine gesunde und schnelle Alternative zu herkömmlichen Keksen suchen. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und eignen sich für jede Gelegenheit – ob als Frühstück, Snack oder gesunde Nascherei zwischendurch. Durch die natürliche Süße der Äpfel und des Honigs schmecken sie wunderbar aromatisch, während die Haferflocken für eine sättigende und nahrhafte Basis sorgen.
Lust bekommen, sie auszuprobieren? Dann backe gleich eine Portion und genieße diese gesunde Leckerei! 🍏🍪
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