Diese fruchtigen Apfel-Quark-Muffins sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit! Der frische Geschmack der Äpfel harmoniert wunderbar mit dem cremigen Quark und dem zarten Teig. Egal ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süße Versuchung für zwischendurch – diese Muffins machen einfach immer gute Laune. Die Kombination aus Apfelstückchen und Zimt verleiht den Muffins eine wunderbare, winterliche Note, die perfekt zu kalten Tagen passt.
Zutaten:
Für etwa 12 Muffins brauchst du zunächst 2 Äpfel, die du schälst und in kleine Würfel schneidest. Diese Apfelstückchen werden später eine saftige, fruchtige Textur in den Muffins geben. Als Grundlage dient eine Mischung aus 350 g Mehl und einem Päckchen Backpulver, die für die nötige Lockerheit im Teig sorgt. Ergänzt wird dies durch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Teelöffel Zimt, was den Muffins eine herrlich aromatische Süße und Wärme verleiht.
Für die feuchte Komponente verwendest du 1 Ei, das du mit 120 ml Öl und 100 g Zucker vermengst. Um den Teig schön cremig zu machen, kommt noch 250 g Quark hinzu. Diese Kombination sorgt für eine leichte, luftige Textur und einen angenehmen Geschmack.
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten
Heize zunächst deinen Ofen auf 175°C vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fette sie gut ein, damit die Muffins nach dem Backen problemlos herausgenommen werden können.
2. Äpfel und trockene Zutaten vermengen
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. In einer großen Schüssel vermengst du dann das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker, den Zimt und die Apfelstückchen. Die Äpfel sollten gut in der Mehlmischung verteilt sein, damit sie beim Backen gleichmäßig in den Muffins verteilt werden.
3. Feuchte Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei und gibst das Öl, den Zucker und den Quark hinzu. Rühre die Mischung gut durch, bis sie glatt und gleichmäßig ist.
4. Teig anrühren und backen
Nun gibst du die trockene Mehl-Apfelmischung in die feuchte Eimischung und hebst alles schnell unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, dass du nicht zu lange rührst, damit die Muffins schön fluffig bleiben. Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
Backe die Muffins für etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Du kannst mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind – wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins durchgebacken.
5. Auskühlen lassen und genießen
Lasse die Muffins nach dem Backen etwas abkühlen und genieße sie, wenn sie noch leicht warm sind. Sie sind auch perfekt zum Mitnehmen oder für ein Picknick!
Tipp: Für einen besonderen Touch kannst du die fertigen Muffins mit etwas Puderzucker bestreuen oder sie warm mit einem Klecks Sahne servieren – einfach köstlich!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Kcal: ca. 220 pro Muffin
Portionen: 12 Muffins
Bist du ein Fan von fruchtigen Muffins oder probierst du gerne neue Variationen aus? Lass es mich wissen! 😊
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