Kartoffel-Hackfleisch-Topf mit Schmand – Deftig & Cremig 🥔🍖

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Dieser herzhafte Kartoffel-Hackfleisch-Topf ist ein einfaches, wärmendes Gericht für die ganze Familie! Mit zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremigem Schmand entsteht ein rustikales Wohlfühlessen, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Perfekt für kalte Tage oder wenn du Lust auf Hausmannskost mit besonderem Geschmack hast!

🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen

✔ 800 g Kartoffeln – Geschält und gewürfelt.
✔ 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) – Für einen herzhaften Geschmack.
✔ 1 große Zwiebel – Fein gewürfelt.
✔ 2 Knoblauchzehen – Gepresst oder fein gehackt.
✔ 750 ml Gemüsebrühe – Für eine aromatische Basis.
✔ 200 g Schmand – Sorgt für eine cremige Konsistenz.
✔ 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) – Für eine feine Würze.
✔ Salz & Pfeffer nach Geschmack – Zum Abschmecken.
✔ Optional: 1 TL Majoran oder Thymian – Für eine würzige Note.
✔ 1 EL Öl zum Anbraten – Zum Braten von Hackfleisch & Zwiebeln.

🥣 Zubereitung – So geht’s

1️⃣ Kartoffeln vorbereiten

  • Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.

2️⃣ Hackfleisch anbraten

  • In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
  • Das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es goldbraun ist.
  • Herausnehmen und beiseitestellen.

3️⃣ Zwiebeln & Knoblauch dünsten

  • Im selben Topf die Zwiebeln glasig dünsten.
  • Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4️⃣ Kartoffeln & Brühe hinzufügen

  • Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen.
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  • Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5️⃣ Hackfleisch & Gewürze hinzufügen

  • Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Majoran oder Thymian würzen.
  • Alles gut vermengen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

6️⃣ Schmand unterrühren & abschmecken

  • Kurz vor dem Servieren den Schmand einrühren.
  • Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

7️⃣ Servieren & genießen

  • Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) garnieren.

⏳ Zubereitungszeit

✔ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
✔ Kochzeit: 25-30 Minuten
✔ Gesamtzeit: 35-40 Minuten

💡 Tipps & Variationen

✔ Mit Käse überbacken: Den Eintopf in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) bestreuen und für 10 Minuten bei 200°C überbacken.
✔ Vegetarische Variante: Hackfleisch durch Sojahack oder Champignons ersetzen.
✔ Extra cremig: Einen Teil der Kartoffeln leicht zerdrücken, um den Eintopf noch sämiger zu machen.
✔ Noch herzhafter: Mit Speckwürfeln oder angebratenen Pilzen verfeinern.

🔹 Haltbarkeit & Aufbewahrung

✅ Im Kühlschrank: Hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
✅ Einfrieren: Ohne Schmand möglich! Bis zu 2 Monate haltbar.
✅ Erwärmen: Bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

❓ Schon probiert?

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