Hackbällchen mit cremigem Kartoffelpüree sind ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Dieses Gericht kombiniert saftige Hackbällchen, eine würzige Sauce und ein wunderbar cremiges Kartoffelpüree – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder für besondere Anlässe. Die Hackbällchen sind gut gewürzt und werden in einer leckeren, sahnigen Sauce serviert, die mit frischer Petersilie garniert wird. Dazu das weiche, samtige Kartoffelpüree – ein Genuss, der garantiert alle begeistert.
Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert, aber der Geschmack ist umso beeindruckender. Die Hackbällchen sind einfach zuzubereiten und erhalten durch das Paprikapulver und das saftige Rinderhackfleisch eine tolle Tiefe im Geschmack. Das Kartoffelpüree wird dank der Kombination aus Butter, Milch und Kartoffelkochwasser besonders cremig und aromatisch. Zusammen ergibt sich ein absolutes Wohlfühlessen, das sich wunderbar mit der sämigen Sauce kombinieren lässt.
Zutaten für 3-4 Portionen
Für die Hackbällchen benötigen wir 500 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 80 g Semmelbrösel, 1 TL Paprika edelsüß, 1,5 TL Salz, und 1 TL Pfeffer. Die Zutaten für die Sauce umfassen 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL Tomatenmark, 200 ml Sahne, 100 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, sowie 1 Hand voll Petersilie. Für das Kartoffelpüree braucht man 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln, 100 g Butter, 100 ml Milch, 100 ml Kartoffelkochwasser, 1 Prise Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer.
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichgroße Stücke. Koche sie in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20-30 Minuten lang, bis sie weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden, damit das Püree später schön cremig wird.
- Hackbällchen formen: Vermenge das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprika, Salz und Pfeffer. Forme daraus kleine Bällchen, etwa 25 g schwer. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie weich und goldbraun sind. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an. Lösche mit der Sahne und Gemüsebrühe ab, würze mit Salz und Pfeffer und gib die Hackbällchen in die Sauce. Lass alles 5-10 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
- Kartoffelpüree machen: Gieße die gekochten Kartoffeln ab und bewahre etwas von dem Kochwasser auf. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf, füge Milch, Butter, Kartoffelwasser, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzu. Stampfe alles zu einem cremigen Püree, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Anrichten: Verteile das cremige Kartoffelpüree auf den Tellern, lege die Hackbällchen darauf und gieße die Sauce darüber. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es heiß.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Wie würdest du deine Hackbällchen zubereiten – mit einer anderen Sauce oder vielleicht etwas extra Gewürzen? #Hackbällchen #Kartoffelpüree #Wohlfühlessen