Meta-Beschreibung:
Diese fluffige Biskuitroulade mit fruchtiger Erdbeercreme ist der perfekte Kuchen für jeden Anlass! Schnell zubereitet und himmlisch im Geschmack – ein Rezept, das begeistert!
Diese Biskuitroulade mit Erdbeeren ist der Inbegriff von Leichtigkeit und Frische. Der luftige Biskuitteig trifft auf eine cremige, fruchtige Füllung, die mit einem Hauch Sekt verfeinert wird. Egal, ob für den Sonntagskaffee, einen Geburtstag oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – diese Roulade wird alle begeistern!
Der Biskuitteig ist wunderbar fluffig und lässt sich durch das Einrollen im Geschirrtuch perfekt formen, ohne zu reißen. Die Füllung kombiniert die Süße der Erdbeeren mit der leichten Säure von Zitronensaft und einem Hauch von Sekt, was ihr eine besondere Frische verleiht. Abgerundet wird das Ganze mit einer lockeren Sahne, die der Creme eine zarte Textur verleiht.
Ob als sommerlicher Nachtisch oder als Highlight auf der Kaffeetafel – diese Biskuitroulade ist immer ein Hingucker. Mit einem Hauch Puderzucker bestäubt, sieht sie nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so!
Für diese herrliche Biskuitroulade benötigst du:
Für den Teig: 75 g Mehl, 50 g Speisestärke, 4 Eier (getrennt), 3 EL Wasser, 75 g Zucker, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 250 g Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Erdbeerkonfitüre, 100 ml Sekt oder Mineralwasser, 2 Eigelb, 70 g Puderzucker, 4 Blatt Gelatine, 200 g gut gekühlte Schlagsahne.
Außerdem: Puderzucker zum Bestreuen.
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Biskuitteig vorbereiten:
Eigelbe mit Wasser und Zucker dickschaumig aufschlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Speisestärke vermischen, über die Masse sieben und sanft unterheben.
2️⃣ Backen:
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
3️⃣ Einrollen:
Nach dem Backen den Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit zusammen mit dem Tuch von der langen Seite her einrollen. Abkühlen lassen.
4️⃣ Füllung zubereiten:
Erdbeeren waschen, schneiden und mit Zitronensaft, Konfitüre und Sekt pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Eigelbe mit Puderzucker im warmen Wasserbad cremig aufschlagen, die Erdbeer-Sekt-Mischung zufügen und gut verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und in die Creme einrühren. Die Creme etwas abkühlen lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
5️⃣ Füllen und kühlen:
Die Biskuitrolle vorsichtig öffnen, die Creme gleichmäßig darauf verteilen und dabei einen Rand von 2-3 cm freilassen. Den Biskuit wieder einrollen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
6️⃣ Servieren:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
💡 Tipp:
Für noch mehr Fruchtigkeit kannst du zusätzlich frische Erdbeerstücke in die Creme einarbeiten. Alternativ passt auch Himbeermark oder eine Mischung aus Beeren perfekt zu dieser Roulade!
Lust auf mehr sommerliche Kuchenideen? Teile deine Kreation mit uns! 🍓🍰
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