Ein unkompliziertes, cremiges Pastagericht, das sich perfekt für einen schnellen, aber köstlichen Abend eignet. Die Kombination aus Frischkäse, Gouda und Parmesan sorgt für ein herrliches Aroma, während Knoblauch und Sahne die Sauce besonders samtig machen. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein warmes und sättigendes Essen, das die ganze Familie lieben wird.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie 500 g Ihrer bevorzugten Nudelsorte – Spaghetti, Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend. Nudeln sind die Basis dieses Gerichts und sorgen für die perfekte Konsistenz, um die cremige Sauce aufzunehmen.
Für die Sauce benötigen Sie:
- Zwei Zehen Knoblauch, fein gehackt, die eine aromatische Würze und eine leichte Schärfe hinzufügen.
- Etwas Olivenöl, um den Knoblauch sanft anzubraten und sein volles Aroma freizusetzen.
- Zwei Esslöffel Kräuterfrischkäse, der mit seinen frischen Kräutern der Sauce eine besondere Note verleiht und für eine extra cremige Konsistenz sorgt.
- Einen Becher Sahne (ca. 200 ml), die die Sauce samtig und luxuriös macht. Sie können auch eine leichtere Alternative wie Cremefine verwenden, wenn Sie Kalorien sparen möchten.
- 50 g geriebenen Gouda, der geschmolzen in der Sauce eine angenehme Würze und eine zarte Konsistenz schafft.
- Salz und Pfeffer, um den Geschmack der Sauce zu perfektionieren.
- Einen Teelöffel Gemüsebrühe (instant), die der Sauce einen herzhaften Grundton verleiht.
Zum Servieren wird das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreut, der eine zusätzliche würzige Komponente und eine feine Textur mitbringt.
Zubereitung
1. Nudeln kochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Nudeln hinein. Kochen Sie diese nach Packungsanweisung, bis sie „al dente“ sind – also bissfest. Es ist wichtig, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, da sie nach dem Vermengen mit der Sauce ihre perfekte Konsistenz behalten sollen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln warmhalten.
2. Sauce zubereiten:
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht braun wird – so behält der Knoblauch seinen feinen Geschmack, ohne bitter zu werden.
Fügen Sie den Kräuterfrischkäse hinzu und rühren Sie ihn ein, bis er zu schmelzen beginnt. Gießen Sie die Sahne dazu und verrühren Sie alles, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht. Streuen Sie den geriebenen Gouda in die Sauce und lassen Sie ihn unter Rühren schmelzen, sodass eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe ab.
3. Finalisieren:
Gießen Sie die fertige Sauce über die abgegossenen Nudeln und vermengen Sie alles gut, sodass die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt. Falls die Sauce etwas zu dick ist, können Sie sie mit einem Schuss des aufgefangenen Nudelwassers verdünnen – dies hilft auch, die Sauce noch geschmeidiger zu machen.
4. Servieren:
Verteilen Sie die Nudeln auf Teller und bestreuen Sie sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Für eine zusätzliche Note können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüberstreuen.
Tipp:
Dieses Gericht lässt sich wunderbar abwandeln – fügen Sie zum Beispiel gebratene Hähnchenstreifen, geröstetes Gemüse oder frische Tomaten hinzu, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Guten Appetit! Probieren Sie dieses schnelle und cremige Rezept aus und teilen Sie es mit Ihren Liebsten. 🍴😊