Ein köstlicher und gesunder Kuchen, der perfekt zu einer leichten und ausgewogenen Ernährung passt! Dieser Kuchen vereint die natürlichen Aromen von Hafer, Apfel und Blaubeeren mit einer samtigen Joghurtbasis, die für eine angenehme Textur sorgt. Er ist nicht nur ideal als Nachmittagssnack, sondern auch eine großartige Ergänzung zu jeder Diät. Die leichte Süße und die frischen Zutaten machen diesen Kuchen zu einer leckeren Alternative, ohne dabei die Kalorien zu sprengen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und verwöhnen Sie sich mit einem Stück gesunder Köstlichkeit!
Zutaten:
Für diesen gesunden Kuchen benötigen Sie 130 g Haferflocken (etwa 1 1/3 Tassen), die mit 240 ml heißem Wasser (1 Tasse) gemischt werden, sowie 2 Eier, 30 g Erythrit, Stevia oder Ihren bevorzugten Süßstoff (ca. 2 Esslöffel). Außerdem brauchen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 120 g Joghurt (1/2 Tasse), 50 g geschmolzene und abgekühlte Butter (3 1/2 Esslöffel), einen geriebenen Apfel, 80 g frische Blaubeeren (1/2 Tasse) und 7 g Backpulver (1 1/2 Teelöffel).
Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Backform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2️⃣ Teig vorbereiten:
- Mischen Sie die Haferflocken mit dem heißen Wasser in einer Schüssel und lassen Sie sie etwa 10 Minuten quellen.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier mit dem Süßstoff und dem Vanilleextrakt.
- Geben Sie den Joghurt, die geschmolzene Butter, den geriebenen Apfel und die Blaubeeren hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die gequollenen Haferflocken und das Backpulver hinzu und verrühren Sie die Mischung gründlich.
3️⃣ Kuchen backen:
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 25–30 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
4️⃣ Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
- Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie ihn warm oder kalt!
Details:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kalorien: 180 kcal pro Portion
- Portionen: 8
Ein leichter, leckerer Kuchen, der Ihre gesunde Ernährung perfekt ergänzt. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie ein Stück ohne schlechtes Gewissen! 🍏🫐
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