Teriyaki-Lachs ist ein absoluter Klassiker in der modernen Küche, der sich durch seinen süß-salzigen Geschmack und seine zarte Konsistenz auszeichnet. Kombiniert mit knusprigem, goldbraun geröstetem Rosenkohl entsteht ein Gericht, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Diese Teriyaki-Lachsschale ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das gesund und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
Für dieses Rezept benötigen Sie 400 g Lachsfilet ohne Haut, 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer und 1 Teelöffel gehackten Knoblauch. Für die Beilage werden 300 g halbierter Rosenkohl, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Honig (optional) und 1 Teelöffel Sesamsamen verwendet. Zum Garnieren eignet sich frischer Koriander.
Anleitung:
Schritt 1: Rosenkohl zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Vermengen Sie den halbierten Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie ihn anschließend auf einem Backblech und rösten Sie ihn 20–25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie die Stücke nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Optional können Sie in den letzten fünf Minuten der Backzeit Honig und Sesamsamen hinzufügen, um dem Rosenkohl eine süße und nussige Note zu verleihen.
Schritt 2: Lachs marinieren und braten
In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Teriyaki-Sauce, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch. Legen Sie das Lachsfilet in die Marinade und lassen Sie es mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen tief in den Fisch eindringen. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Lachs 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis er durchgegart und die Oberfläche leicht karamellisiert ist.
Schritt 3: Anrichten und servieren
Servieren Sie den gebratenen Lachs zusammen mit dem knusprigen Rosenkohl auf einem Teller oder in einer Schale. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und, wenn gewünscht, mit etwas zusätzlicher Teriyaki-Sauce für extra Geschmack.
Tipps und Variationen
- Extra Gemüse: Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten, um eine bunte und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren.
- Beilage: Dieses Rezept passt hervorragend zu Jasminreis oder Quinoa, um die Mahlzeit sättigender zu machen.
- Sesamöl: Für einen intensiveren Geschmack können Sie geröstetes Sesamöl verwenden, das dem Gericht eine noch nussigere Note verleiht.
- Würzige Variante: Fügen Sie der Marinade eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha-Sauce hinzu, wenn Sie eine schärfere Geschmacksnote bevorzugen.
Dieses Rezept kombiniert die Süße der Teriyaki-Sauce mit dem erdigen Geschmack des Rosenkohls und der Zartheit des Lachses. Es ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst! Guten Appetit! 😊
#TeriyakiLachs #GesundeRezepte #SchnellUndLecker #Rosenkohl #Abendessen