Die Malakoff-Torte ist ein eleganter und unkomplizierter Kuchen, der besonders durch seine cremige Mascarpone-Sahne-Füllung und die getränkten Löffelbiskuits überzeugt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, wird dieser Kuchen oft bei festlichen Anlässen serviert, da er leicht zuzubereiten ist und dennoch durch seine raffinierten Aromen besticht.
Der besondere Clou liegt im Tränken der Löffelbiskuits: Sie können je nach Geschmack zwischen Rum oder Kaffee wählen, was dem Kuchen eine individuelle Note verleiht. Die Mischung aus der fluffigen Sahne, der cremigen Mascarpone und den weichen Biskuits macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss.
Diese Torte eignet sich ideal für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee, ein Geburtstag oder einfach ein süßer Genuss am Wochenende. Und das Beste: Sie lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten!
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Löffelbiskuits (Ladyfingers)
- 150 ml Rum oder Kaffee (zum Tränken der Biskuits)
- 500 ml Sahne
- 200 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
- 50 g gehobelte Mandeln (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
- Löffelbiskuits vorbereiten: Die Löffelbiskuits in eine flache Schale legen und leicht mit Rum oder Kaffee beträufeln, sodass sie weich werden, aber nicht zu durchnässt sind.
- Creme herstellen: In einer großen Schüssel die Sahne steif schlagen. Anschließend die Mascarpone, den Zucker und den Vanillezucker unterrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht.
- Torte schichten: Eine Springform (ca. 20-24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf dem Boden der Form verteilen und die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme darauf verstreichen. Anschließend eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Die Oberfläche glattstreichen.
- Torte verzieren und ruhen lassen: Die Torte mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit gehobelten Mandeln dekorieren.
Nährwerte pro Person:
- Ca. 400 kcal (abhängig von der verwendeten Menge an Rum/Kaffee und Zucker)
- 6 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
Ein einfacher, aber klassischer Kuchen für jede Gelegenheit!