Diese cremige Gnocchi-Suppe vereint herzhaftes Hackfleisch, frisches Gemüse und die unwiderstehliche Cremigkeit von Sahne und Parmesan zu einem Gericht, das an kalten Tagen wahre Wunder wirkt. Die Kombination aus würzigen Aromen, zarten Gnocchi und einer samtigen Konsistenz sorgt dafür, dass diese Suppe schnell zu Ihrem Lieblingsrezept wird. Besonders praktisch: Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch intensiver, da die Aromen sich weiter entfalten.
Die Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Innerhalb von etwa 30 Minuten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl als sättigende Vorspeise als auch als Hauptgang funktioniert. Die Zutaten sind flexibel, sodass Sie die Suppe an Ihren Geschmack anpassen können – ob vegetarisch, mit Hähnchen oder durch zusätzliche Kräuter verfeinert.
Dank der Gnocchi, die dieser Suppe eine unverwechselbare Textur verleihen, hebt sich dieses Rezept von klassischen Suppengerichten ab. Die zarten kleinen Kartoffelklößchen nehmen die Aromen der Brühe und Gewürze perfekt auf, während der Parmesan für eine cremige, geschmackvolle Abrundung sorgt.
Diese Gnocchi-Suppe ist ideal für gemütliche Winterabende, die ganze Familie oder auch als Meal Prep für die Woche. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder extra Parmesan, und genießen Sie die Vielfalt der Aromen mit jedem Löffel!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 EL Olivenöl – Zum Anbraten der Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt – Für die aromatische Grundlage der Suppe
- 2 Knoblauchzehen, gepresst – Für eine kräftige Würze
- 1 große Möhre, gewürfelt – Sorgt für eine süßliche Note
- 1 rote Paprika, gewürfelt – Für Frische und Farbe
- 250 g Hackfleisch – Für die herzhafte Basis
- 2 EL Mehl – Zum Binden der Suppe
- 1 L Gemüsebrühe – Die Basis der Suppe
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) – Für eine fruchtige Tomatennote
- 80 g Parmesan, gerieben – Für Cremigkeit
- 200 ml Sahne – Für die samtige Konsistenz
- 200 g Gnocchi – Für die besondere Textur
- 1 Handvoll frische Petersilie – Zum Garnieren
- 1 TL Oregano – Für mediterrane Würze
- Gewürze nach Geschmack: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer – Zum Abschmecken
Zubereitung:
- Gemüse und Hackfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Möhren und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. - Suppe binden:
Mehl über das Gemüse und Fleisch streuen, gut umrühren und 1 Minute anschwitzen. - Brühe und Tomaten einrühren:
Gemüsebrühe und gehackte Tomaten in den Topf geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. - Cremige Konsistenz schaffen:
Sahne einrühren und die Suppe mit Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen. - Gnocchi garen:
Gnocchi in die Suppe geben und nach Packungsanleitung garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. - Verfeinern:
Parmesan einrühren, Lorbeerblätter entfernen und Petersilie unterheben. - Servieren:
In Schalen füllen, mit Parmesan und Petersilie garnieren und heiß genießen.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 320 kcal
Wann probieren Sie dieses herzhafte Wohlfühlgericht aus? Teilen Sie Ihre Kreationen! 🥰
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